Pečeň nie je len veľmi chutná, ale aj cenným výrobkom pre zdravie, najmä pre deti a ženy, ktoré majú radi stravu. Pokrmy s kuracou pečeňou varte najmenej raz mesačne a veľmi skoro zabudnete na nízku hladinu hemoglobínu, problémy so štítnou žľazou a poruchy nervového systému.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- V prípade pasty:
- - 400 g kuracej pečene;
- - 1 cibuľa;
- - 200 ml 20% krému;
- - 100 ml sherry alebo brandy;
- - 100 g masla;
- - 1, 5 lyžice rastlinný olej;
- - 1 lyžička sušený tymián;
- - 1/3 lyžičky pozemné nové korenie;
- - soľ;
- Pre košíčky:
- - 500 g kuracej pečene;
- - 3 kuracie vajcia;
- - 80 g kyslej smotany;
- - 180 g múky;
- - 3/4 lyžičky soľ;
- náplň:
- - 100 g ryže;
- - 2 kuracie vajcia;
- - 1 mrkva;
- - 1 cibuľa;
- - 100 g syra;
- - rastlinný olej;
- - soľ;
- Pre koláče:
- - 300 g kuracej pečene;
- - 400 g lístkového cesta;
- - 1 cibuľa;
- - 1 malá mrkva;
- - 1 kuracie vajce;
- - 1/3 lyžičky mletá paprika a čierne korenie;
- - soľ;
- - rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Kuracie pečeňové paštéty
Vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo. Olúpeme cibuľu a nasekáme na pol krúžky. Opláchnite kuraciu pečeň a odrežte tvrdé žily. Cibuľu pretlačte v rastlinnom oleji, kým nie je priehľadná na miernom ohni, pridajte do nej pečeň a niekoľko minút varte, až kým sa nezmení na sivohnedú.
2
Znížte teplotu pečenia na minimum, do panvice nalejte smotanu a alkohol, ochutte korenie a soľ. Miska sa uzavrie vekom a obsah sa varí 15 - 20 minút. Poter pečte vychladnúť a dôkladne poraziť mixérom s kúskami masla, až kým nebude hladký. Namočte pastu na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie do sklenenej misky.
3
Kuracie pečené košíčky
Varte ryžu v osolenej vode a na tvrdých vajciach. Všetko vychladnite, ten druhý nasekajte nožom a zmiešajte oba produkty do jednej misky. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu olúpeme a jemne nasekáme. Vyprážajte zeleninu v rastlinnom oleji, kým nie je mäkká, nechajte mierne vychladnúť, preneste na ryžovú hmotu, pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
4
Pripravte kuraciu pečeň a nakrájajte ju. Výsledné zemiakové kaše sa zmiešajú s vajcami, kyslou smotanou, múkou a soľou. Zoberte formu na košíčky. Nalejte cesto do buniek asi tretinu svojej kapacity, potom opatrne položte náplň do stredu produktov, nahlasujte masu pečene na vrchol. Bohaté pečivo posypeme nastrúhaným syrom a pečieme ho 20-25 minút pri 180 ° C.
5
Pečivo z kuracej pečene
Vyberte cesto z mrazničky. Umyte pečeň a nakrájajte na kúsky. Cibuľu a mrkvu pomelíme a smažíme 5-7 minút v malom množstve rastlinného oleja spolu s pečeňou na miernom ohni. Crank všetko v mlynček na mäso alebo mixér, soľ a korenie.
6
Rozvaľkajte cesto a snažte sa zachovať správnu formu formácie. Rozrežte ho na 12 rovnakých obdĺžnikov. Položte na ne výplň, ohnite okraje a pritlačte ich prstami. Namažte pečené koláče rozbitým vajíčkom a pečte ich 15 minút pri 180 ° C.
Venujte pozornosť
Posypte múku na stôl tak, aby sa cesto nelepilo na povrch.
Užitočné rady
Ak je forma na košíčky vyrobená z kovu, bunky musia byť potiahnuté rastlinným olejom. V prípade silikónových jedál to nemusíte robiť.
Hotové lístkové cesto rozvaľte jedným smerom, potom sa pri pečení povstane lepšie.