Lahodné a zdravé morské ryby, platesa možno pripraviť rôznymi spôsobmi: smažiť, dusiť alebo upiecť. Pečená platesa ražná sa vyrába vo vlastnej šťave a šťave z použitej zeleniny. Platesa obyčajná obsahuje málo kostí: jej mäso je jemné a šťavnaté a dobre sa hodí k zelenine, napríklad paprike.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - platesa - 1 ks. (1 kg);
- - sladká paprika - 1 ks;
- - cibuľa - 1 ks.;
- - tvrdý syr - 150 g;
- - slnečnicový olej;
- - sezamové semená;
- - zmes papriky;
- - soľ - podľa chuti.
Návod na použitie
1
Platesa sú pomerne neobvyklé ryby, ktoré majú ploché telo a originálne usporiadanie očí iba na jednej strane. Pred varením ryby očistite, na oboch stranách odstráňte kožu z platesy, odstráňte vnútornosti a nakrájajte na porcie.
2
Pripravte plech na pečenie: namažte ho slnečnicovým olejom, najlepšie je použiť rafinovaný bez zápachu.
3
Umyte cibuľu a nakrájajte na malé krúžky. Najskôr dajte cibuľu na plech na pečenie v jednej vrstve. Vezmite prosím na vedomie, že platesa majú brucho svetlej farby, na koži je preto oveľa jemnejšia vrstva, a preto na platňu na pečenie položte kúsky brady tmavou stranou nadol. Týmto spôsobom sú ryby najlepšie vyprážané.
4
Jedlo nezabudnite osoliť, inak by ryby mohli mať nepríjemnú chuť. Ako zmes papriky môžete použiť žltú, červenú, čiernu a ďalšie. Táto kombinácia dodá vášmu jedlu nezvyčajnú arómu.
5
Umyte sladkú papriku, odstráňte jadro, semená a nakrájajte na kúsky, ktoré je potrebné položiť na ryby. Dopĺňajte pokrm posypanými sezamovými semienkami: počas pečenia budú mierne vyprážané a doplnia chuť a vôňu rýb.
6
Natrite syr na stredný strúhadlo a posypte rybou: na konci varenia bude vyprážané a dostatočne roztavené.
7
Teraz môžete pekáč s platýzom poslať do rúry, predhriať na 180 stupňov a variť 30 minút. Po uplynutí stanoveného času je platesa pečená v peci so zeleninou úplne pripravená a je možné ju podávať spolu s obľúbenou prílohou, napríklad s bramborovou kašou.