Pečená ryba, najmä červená, je veľmi chutná, pretože pri pečení vo fólii si zachováva všetky svoje šťavy. Na pečenie celého mäsa je lepšie použiť malú alebo stredne veľkú rybu. Ušetrite tak čas na jeho prípravu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- losos ružový - 1, 5 kg;
- paradajka - 1 ks;
- strúčiky cesnaku 2-3;
- citrónová šťava - 2 lyžice;
- majonéza - 150-200 g;
- ryža -150 g;
- čerstvý kôpr alebo petržlen
- soľ
- mleté čierne korenie.
- fólia na pečenie.
Návod na použitie
1
Rybu rozmrazte a opatrne ju vyprázdnite. Kožu olúpajte nožom. Ozdobné dorzálne a prsné plutvy sa orezávajú nožnicami. Rukavice nie je potrebné orezávať. Opláchnite ryby pod tečúcou vodou. Nadbytočnú vlhkosť z trupu odstráňte potiahnutím papierom alebo obyčajnou utierkou zvnútra a zvonka.
Ryby nastrúhajte z oboch strán a zvnútra soľou, posypte citrónovou šťavou a posypte čiernym mletým korením. Do brucha si môžete vložiť niekoľko plátkov citróna.
2
Predhrievajte rúru na 200 - 220 stupňov.
Cesnak vylúpame, pretlačíme lisom a zmiešame s majonézou. Chop greens jemne a pridajte do majonézy, dobre premiešajte. Nakrájajte paradajky
Na plech na pečenie položte fóliu dostatočne veľkú, aby rybu úplne zabalila. Ľahko namažte fóliu uprostred majonézou s cesnakom a bylinkami o veľkosti rýb, dajte rybu navrch. Dajte naň plátky paradajok a vyplňte zvyšky majonézy. Fóliu pevne zabalte a ryby pečte v rúre na miernom ohni 25 - 40 minút, v závislosti od veľkosti rýb.
3
Nalejte 2 šálky vody do panvice, soľ a privarte k varu. Premytá ryža sa naleje do vriacej vody a varí sa 20 minút, kým sa neuvarí. Hotovú ryžu zložte do cedníka.
Hotové ryby vyberte z rúry a trochu ochladte na plechu na pečenie.
Dajte ryžu na veľkú misku, nalejte na ňu malé množstvo rozpusteného masla. Opatrne preneste celú rybu alebo nakrájajte na porcie na „vankúš“ ryže. Misku ozdobte čerstvými bylinkami, plátkami paradajok, plátkami citrónu, olivami, olivami.
Užitočné rady
Ak nechcete, aby bola kôra príliš mastná, majonézu nepoužívajte. Namažte plátok fólie malým množstvom olivového oleja, strúčiky cesnaku a nasekané bylinky, voliteľne vložené do brucha.
Ružový losos sa dá plniť prevarenou ryžou zmiešanou so smaženou cibuľou alebo mrkvou. Brucho môže byť šité silnými niťami alebo bodnuté špáradlom.