Stráviť večer s vrecom semien je pre mnohých jednou z obľúbených zábav. Semená nielen zmierňujú stres, povzbudzujú a pomáhajú plynúť čas, ale tiež saturujú telo vitamínmi A, B, D a E. V posledných rokoch je možné slnečnicové semienka kúpiť v ktorejkoľvek predajni. Spravidla sa tam predávajú už vyprážané. A stáva sa, že nie vždy sú vyprážané úspešne. Ale ak sa ich naučíte smažiť doma, potom sa takýmto sklamaním dá vyhnúť. Navážené surové semená sú navyše omnoho lacnejšie, ako keby ste ich vzali v hotových obaloch.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - slnečnicové semená;
- - panvica s plochým dnom;
- - drevená špachtle.
Návod na použitie
1
Aby sa semená smažili príjemne, musíte si najprv vybrať tú pravú panvicu. V prípade vyprážaných semien vysokej kvality sa za najlepšiu možnosť považuje kvalitná liatinová panvica s rovným dnom.
2
Aké semená sú lepšie na vyprážanie? Veľké semená sa považujú za najchutnejšie. Ale nestálo sa za to brať malých. Najskôr venujte pozornosť tomu, ako sú uložené. Je dobré, ak sú semená vo vrecku vzdialené od slnečného žiarenia. Pred nákupom vyskúšajte niekoľko semien podľa chuti - ak máte pocit žluknutia alebo chuti horkosti, neberte ich. Tieto semená sa skladovali nesprávne, čo viedlo k ich nevhodnosti na použitie.
3
Taktiež je potrebné pozrieť sa na ich vzhľad: semená by mali byť približne rovnako veľké a zbavené nečistôt (plevy, trosky). Skúste prsty rozdrtiť prstami - mali by byť pevné a plné, nie prázdne.
4
Ak sa rozhodnete semená opláchnuť pred vyprážaním, nalejte ich do cedníka, podržte ich pod prúdom chladnej vody a ručne premiešajte, aby ste sa zbavili prachu a zvyškov. Akonáhle sa semená umyjú, musia sa vysušiť. Na tento účel navlhčite vlhké semená na noviny alebo na uterák v jednej vrstve a počkajte, kým ich povrch nezaschne.
5
Položte panvicu na sporák a dobre ju zohrejte. Potom semená posypeme a smažíme 2-3 minúty za stáleho miešania pomocou drevenej špachtle. Zostávajúca vlhkosť semien po umytí im nedovolí rýchlo vyhorieť. Keď sú však úplne suché, znížte teplotu na strednú teplotu a trochu ju opečte. Celková doba vyprážania závisí od odrody semien, ich veľkosti a hrúbky škrupiny, ale nie viac ako 15 minút.
6
Akonáhle budete počuť mierne praskanie, nastavte teplotu na minimum a skúste slnečnicové semeno podľa chuti - malo by sa vyprážať. Sú semená pripravené? Môžete tiež určiť otvorením jedného z nich - škrupina by sa mala ľahko otvoriť a semeno by malo mať žltkastý odtieň. Semená nemôžu byť preexponované. Keď sú pripravené, okamžite ich vyberte zo sporáka a vylejte ich z nádoby.
7
Položte ich na stôl alebo na podnos pokrytý veľkou uterákom a prikryte okrajmi navrchu. Nechajte ich v tomto stave 20 minút. Alebo to len vylejte do širokej nádrže a dajte na ne niekoľko papierových obrúskov - to bude stačiť na to, aby sa semená dostali do požadovaného stavu.