Pečenie pergamen je veľmi vhodné na použitie v kuchyni. Môže výrazne uľahčiť varenie v domácnosti pre ženy v domácnosti a poskytuje rovnomernejší účinok tepla na potraviny. Okrem toho nemusíte umývať riad.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - pergamenový papier;
- - výrobky pripravené na pečenie;
- - plech na pečenie.
Návod na použitie
1
Pergamen je špeciálny papier napustený kyselinou sírovou alebo tenkou vrstvou silikónu. Ten s kyselinovou impregnáciou je odolný, pružný, odolný voči vlhkosti, dobre znáša vysoké teploty. Takýto materiál je impregnovaný olejom pred položením pekárskych výrobkov naň. Pergamen s impregnáciou silikónom nie je potrebný - neabsorbuje tuk uvoľnený výrobkami, takže sa nelepia na povrch. Silikónový materiál odolá teplotám 280 - 300 ° C.
2
Na pečenie v peci je lepšie použiť pergamen s tenkou vrstvou silikónu, čo výrazne zvýši tepelnú odolnosť materiálu. To nebude horieť a fajčiť, nebude sa držať pečených výrobkov. Balenie na pergamene ukazuje teplotu, ktorá je maximálna pre tento typ papiera, preto ho pred použitím skontrolujte pomocou tohto indikátora.
3
Pergamen položte na plech. Nie je potrebné ho namazať olejom - špeciálna impregnácia nedovolí, aby sa výrobky lepili na papier. Tvarované výrobky by sa mali umiestňovať na pergamen. Kusy cesta môžete dať požadovanému tvaru priamo na plech. Vďaka pergamenu udržujú pečené výrobky svoj tvar, nerozpadnú sa a nelepia sa na povrch.
4
Vložte panvicu do rúry. Ak varíte pusinky, musíte teplotu znížiť na nízku teplotu - taký výrobok nie je tak upečený ako sušený. Pri pečení výrobkov s náplňou vo vnútri je vhodné použiť pergamen - môže vytiecť a prilepiť k plechu na pečenie, a preto je ťažké výrobky odstrániť. Používanie pergamenového papiera to uľahčuje.
5
Ak chcete piecť chlieb, musíte ho položiť na pergamen, aby sa rozpustil, a potom ho preneste na plech na pečenie priamo na papier. Silikónový povlak odolá pomerne vysokým teplotám, ktoré sú potrebné na pečenie chlebových výrobkov.
6
Keď je cesto pripravené, vyberte panvicu z rúry. Oddeľte pečivo od pergamenu - bude to oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie ako použitie akéhokoľvek iného materiálu. Krémové koláče, drobivé cesto si pri pečení na taký materiál dokonale zachovávajú svoj tvar - stačí hotové výrobky starostlivo odstrániť. Ochladené sušienky môžete ozdobiť polevou tak, že si z kusu toho istého pergamenu vyrobíte vrecko na pečivo.
Venujte pozornosť
Pergamen sa dá použiť nielen na pečenie - je vhodný na naparovanie, na pečenie zeleniny, mäsa alebo rýb, je vhodné cesto s pomocou rolovať.
Užitočné rady
Pomocou pergamenu je vhodné vytvárať rožky a piecť jemné sušienky. Pomocou pergamenu pri pečení si môžete ušetriť na tom, aby ste si neskôr museli umyť plechy a formy na pečenie.