Sójová omáčka sa stala nevyhnutnou súčasťou modernej kuchyne. To je široko používaný pre zálievky šalátov a varenie marinády. Chuť jedla do značnej miery závisí od kvality vybranej omáčky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - fľašu;
- - krytie;
- - štítok;
- - cenovka;
Návod na použitie
1
Najskôr venujte pozornosť fľaši. Vysoko kvalitný výrobok sa nalieva iba do sklenených nádob, pretože plast neuchováva užitočné vlastnosti a chuť omáčky. Pri výrobe je možné použiť kovové aj plastové obaly. Sójová omáčka je nasýtená soľou, takže získanie vzduchu pod vekom nemá vplyv na jej kvalitu. Skontrolujte však, či je nádoba pevne uzavretá a či nie je poškodená. V opačnom prípade môže omáčka obsahovať patogény.
2
Spýtajte sa na zloženie omáčky. Štítok vám pomôže zvoliť najlepšiu omáčku. Musí nevyhnutne obsahovať informácie o tom, ktoré zložky sú obsiahnuté vo výrobku. Vysoko kvalitná sójová omáčka sa vyrába bez farbív alebo príchutí. Tiež v jeho zložení by nemali byť arašidy. Zvyčajná súprava: sója, kukurica, pšenica, ocot, cukor, soľ. Percento proteínu by malo byť 6 až 8%. Prírodný produkt sa vyrába prirodzenou fermentáciou. Nie sú potrebné žiadne konzervačné látky, pretože prírodná omáčka má vynikajúce antiseptické vlastnosti.
3
Nakúpte omáčku v priehľadnom obale. Toto vyhodnotí jeho vzhľad. Prírodná farba je kľúčom ku kvalite. Jasne červená alebo oranžová nasýtená farba je znakom prítomnosti farbív. Aj keď sa do omáčky pridáva zelenina, farba by sa nemala meniť. Plátky cibule by mali byť zelené, cesnakovo biele a omáčky hnedé. Ak je farba omáčky takmer čierna, výroba sa uskutočnila pomocou kyslej hydrolýzy. Indikátorom prirodzenosti je svetlo hnedá farba v tenkej vrstve omáčky.
4
Ďalším spôsobom, ako zvoliť sójovú omáčku, je venovať pozornosť nákladom na produkt. Vyberte si omáčku, ktorá stojí najmenej 3-9 dolárov. Produkt pripravený hydrolýzou sa odhaduje na iba 1 - 2 doláre. Je to koncentrát na báze sóje zriedený vodou.
Venujte pozornosť
Prírodnú sójovú omáčku pripravenú sójovú omáčku odporúčajú odborníci na výživu ako analóg stolovej soli. Tento produkt má vysoký obsah vitamínov B a železa.
Užitočné rady
Prírodná omáčka sa vyznačuje jemnou, mierne sladkou chuťou, ktorá zdôrazňuje chuť jedla, ale neprerušuje ju. Vôňa by mala byť chutná korenistá a sladká, vôňa lacnej omáčky jasne vydáva chemikálie a chuť sa zdá byť príliš tvrdá.
- Ako zvoliť sójovú omáčku
- Ako zvoliť správnu sójovú omáčku