Hrnce na varenie sú strážcami tradícií vo varení a servírovaní na stole. Dokonca aj Elena Molokhovets vo svojej knihe „Darček pre mladé milenky“ napísala, že „… s ruským sporákom potrebujete … od riadu na prípravu polievok … polievanie a jednoduché hrnce“. Na čo sa zamerať pri kúpe hlinených kvetináčov?
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Zistite, koľko hrnca potrebujete. Hlinené hrnce sa rozdelia na jednotlivé porcie (s kapacitou 0, 15 až 0, 75 litra) a viac porcie (s kapacitou od 1 do 30 litrov), v závislosti od veľkosti.
2
Hlavným znakom kvality hlinených kvetináčov je mechanická a tepelná pevnosť. Závisí to od paľby. Dobre spálený hrniec vydáva čistý a jasný zvuk, má správny tvar.
3
Venujte pozornosť hrúbke stien a dna. To by malo byť rovnaké vo všetkých častiach hrnca. Ak je hrúbka misky nerovná, môžu sa počas zahrievania objaviť praskliny.
4
Opatrne skontrolujte celý hrniec. Vo vnútri a vonku by nemali byť praskliny, škrabance, opuchnuté oblasti, triesky.
5
Hrnčiarstvo by malo mať rovnomernú vrstvu glazúry, ktorá môže byť zafarbená alebo bezfarebná. Glazúra chráni porézny střep pred prenikaním tukov, tekutín, plynov. Vďaka nim je riad lesklý, vode odolný a ľahko sa čistí.
6
Pri kúpe hrnca na varenie polievok vyberte hrniec s úzkym krkom. V tomto prípade sa povrch odparovania kvapaliny zmenšuje.
Užitočné rady
Na prípravu jedál na stole je možné použiť porcie hlinených hrncov.
Nakúpené hrnce umyte saponátom na umývanie riadu a nechajte ich jednu hodinu namočiť v studenej vode.
Vložte hlinený hrniec do veľkého hrnca, úplne ho naplňte vodou. Nechajte vodu ohriať na miernom ohni. Vyberte panvicu z ohňa a hrniec nechajte vo vode, až kým úplne nevychladne.
Aby ste predišli poškriabaniu, neumývajte hrniec tvrdými, najmä kovovými špongiami.
Vložte hrniec do studenej rúry. Počas varenia pridajte iba horúcu vodu alebo vývar. Po vybratí nádoby z rúry ju položte na teplý povrch alebo dosku na krájanie.