Jam uloží hrušky na dlhú dobu. Najlepšie recepty okrem tohto ovocia zahŕňajú kyselinu citrónovú a pomarančovú šťavu. Perfektný tandem hrušiek spárovaný s broskyňami, jablkami, melónom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- V prípade hrušiek:
- - 1 kg hrušiek;
- - 900 g cukru;
- - 300 g vody;
- - 0, 5 g kyseliny citrónovej.
- V prípade hrušiek a broskýň:
- - 0, 5 kg hrušiek;
- - 0, 5 kg broskýň;
- - 1 kg cukru;
- - šťava z polovice citróna.
- Pre hruškový džem s jablkami:
- - 1 kg hrušiek;
- - 1 kg jabĺk;
- - 1 - 2 kg cukru;
- - šťava z jedného citróna.
- Pre hruškový džem s melónom:
- - 1 kg hrušiek;
- - 1 buničina melónu;
- - 1, 2 kg cukru;
- - 3 citróny;
- - 3 anízové hviezdy.
Návod na použitie
1
Ak chcete urobiť hruškový džem, berte ovocie s hustou dužinou. Lúpajte ich, nakrájajte na plátky. Ponorte do vriacej vody, blanchujte 10 minút. Vyberte plátky veľkou štrbinovou lyžičkou. Nalejte cukor do vody. Sirup varte 15 minút. Pridá sa kyselina citrónová, tekutina sa odleje a znova sa uvedie do varu.
2
Hrušky ponorte do cukrového sirupu, varte na miernom ohni 15 minút a penu pravidelne odstraňujte. Vypnite horák, nechajte panvicu 6 hodín, aby ovocie absorbovalo časť sirupu. Po uplynutí tejto doby opäť zapnite oheň, hrušky varte, až kým nie sú priehľadné.
3
Preneste hrušku do sterilných sklenených pohárov a zakryte ich plastovými viečkami. Udržujte sladkosti na chladnom mieste.
4
Jemný dezert vyrobený z hrušiek a broskýň. Posledné 2 minúty vo vriacej vode. Vyberte štrbinovou lyžičkou, vložte ju do studenej vody. Teraz je možné kôru ľahko odstrániť.
5
Hrušky odlupujte z kože a semienok. V mixéri ich rozdrvte broskyňami. Rozdrvené zemiaky vložte do umývadla alebo do panvice s hrubým dnom. Pridajte cukor. Varte sladké až silné, pravidelne ho miešajte drevenou lyžičkou a penu odstraňte. 5 minút pred koncom varenia nalejte citrónovú šťavu, premiešajte.
6
Vložte džem do sterilných pohárov, prevráťte ho železnými alebo skrutkovacími uzávermi. Uchovávajte jemný džem z hrušiek a broskýň pri izbovej teplote.
7
Úspešný tandem sa získa v hruškách s jablkami. Tieto látky im dávajú chýbajúcu kyslosť a premieňajú džemovú tekutinu na želé. Šupky jabĺk a hrušiek zo semien. Nakrájajte na štvorčeky 2x2 cm, nalejte na citrónovú šťavu. V prípade potreby môžete pridať nasekanú kôru. Nalejte cukor. Tí, ktorí nasledujú obrázok, môžu byť obmedzení na 1 kg, zvyšok môžu naliať do 2 kg. V prvom prípade je chuť ovocia lepšia.
8
Položte omšu na malý oheň a začnite ju jemne miešať od prvých minút. Keď ovocie vydáva šťavu, spravte to trochu menej často. Po 40 minútach odkvapkajte džem na tanierik, ak sa nerozšíri, potom je pripravený. Položte na sterilné poháre, zakryte viečkami. Ak ste pridali 2 kg cukru, skladujte ho pri izbovej teplote. Ak je menej, potom v chladničke alebo v pivnici.
9
Doprajte si hrušku s melónom. Buničinu týchto plodov nakrájajte na štvorčeky, vložte do misy, prikryte cukrom, nalejte do šťavy dvoch citrónov.
10
Keď ovocie dávajú šťavu, položte ich na oheň. Varte na strednom alebo vysokom ohni, kým nezhustne, za občasného miešania a odstraňovania peny. Vypnite varnú dosku, nechajte dezert variť 5 hodín, pridajte aníz, džús a nakrájanú kôru z jedného citróna, uvarte džem 7 minút, vložte do pohárov a korku.