Krásne červené kapusta na stole vždy poteší oko a spôsobuje chuť do jedla. Má vynikajúcu chuť a je dvojnásobne užitočný, kombinuje vitamínové vlastnosti a cenné vlastnosti kapusty a repy. Kapusta soľná s repou je jednoduchá a krátka. Skúste variť podľa známych receptov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Ja tak:
- kapusta - 8 kg;
- repa - 300 g;
- cesnak - 100 g;
- petržlenový koreň - 100 g;
- chrenový koreň - 100 g;
- horká paprika - 3 struky;
- voda - 4 l;
- soľ - 200 g;
- cukor - 200 g.
- Metóda II:
- kapusta - 2 kg;
- repa - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- voda 1, 5 l;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 šálka;
- ocot 9% - 1/2 šálky;
- bobkový list - 3-4 kusy.
Návod na použitie
1
Prvý recept
Uvoľnite hlavy kapusty z vrchných zelených listov a nakrájajte na 6 až 8 častí. Lúpanú repu nakrájajte na kocky. Nastrúhajte korene petržlenu a chrenu na hrubý strúhadlo. Rozoberte cesnak do klinčekov. Vložte kúsky kapusty do vedra a posypte zvyškom zeleniny. Papriky horúceho korenia sa rovnomerne distribuujú v zelenine.
2
Pripravte soľanku - povarte vodu s cukrom a soľou. Nalejte kapusta s teplou soľankou a položte záťaž na vrch. Na tento účel je vhodný žulový dlažebný kôš čisto premytý a obarený vriacou vodou. Kapusta zakryte bielou bavlnenou obrúskou, na ktorú položíte drevený hrnček alebo hrnčiarsku dosku, a na to je náklad. Nechajte v miestnosti dva dni. Kapusta pravidelne prepichujte drevenou tyčkou, aby unikli plyny. Potom sa odložte na 5 dní na chladné miesto. Potom je kapusta s repou pripravená na použitie.
3
Druhý recept
Hrubú nasekanú kapustu nakrájajte na štvorčeky, nakrájajte repu v kruhoch a strúčiky strúčika cesnaku rozdeľte na kúsky. Do trojlitrovej nádoby pevne nasypte kapustu a repu vo vrstvách, posúvajte cesnakom.
4
Pripravte soľanku - povarte 1, 5 litra vody so soľou a cukrom. Na koniec dajte bobkový list a nalejte ocot. Nalejte vriacu kapustu s vriacou soľankou a inkubujte pri izbovej teplote 24 hodín. Potom ju vložte do chladničky. Takéto kapusta je vynikajúce občerstvenie, ktoré môžete uložiť v chladničke na dlhú dobu.
Venujte pozornosť
Pri solení kapusty cukrovou repou sa k nej môže pridať mrkva, zeler, petržlen a koriandr.
Ak sa podáva v kapuste s repou, môžete ho ochutiť rastlinným olejom.
Užitočné rady
Horné zelené listy dodávajú horkú zeleninu, preto ju určite odstráňte.
Počas solenia nezabudnite každý deň opláchnuť servítku, pohár a náklad.
Je zvykom soliť kapustu v dňoch rastúceho mesiaca, v takom prípade nestráca svoje ostré vlastnosti po dlhú dobu.
Súvisiaci článok
Ako rýchlo uvariť nakladanú kapustu s repou