Majitelia sa snažia spracovať úrodu zo svojho miesta, aby si mohli v zime vychutnať chutnú a zdravú zeleninu, ovocie, bobule. Spôsoby skladovania sa vyberajú podľa chuti - napríklad jablká sa môžu sušiť, uvariť z nich džem alebo sa môžu spracovať na konzervovanú šťavu.
Vyberte si recept
Keď jablká dozrievajú, je čas, aby si majitelia vybrali, ako uchovať úrodu na zimu. Neklarifikovaná konzervovaná jablková šťava nie je iba chutným výrobkom, ale je tiež veľmi zdravá a spôsob jej získania si nebude vyžadovať zvlášť vysoké náklady na pracovnú silu.
Chuť šťavy bude závisieť nielen od odrody jabĺk, ale aj od toho, čo sa pridáva počas varenia. Môže to byť cukor, korenie. Správne pripravená jablková šťava je voňavá a má príjemnú kyslosť.
Ak sú jablká sladké na šťavu, je lepšie cukor nedávať vôbec.
Výroba jablkovej šťavy na zimu
Konzervovaná jablková šťava, varená doma, samozrejme nie je tak zdravá ako čerstvo vylisovaná. Ale ak porovnáte to so obnoveným, ktorý sa predáva v špeciálnych obaloch, domáci sa ukáže byť oveľa lepší - užitočné látky v ňom sú uložené v oveľa väčšom množstve.
Jablká umyte v správnom množstve, nakrájajte na štyri časti a vyberte jadro. Pripravené jablká prejdite odšťavovačom. Vyprážajte čerstvú šťavu cez tenká v panvici. Musí byť zapálený a zahrievaný, ale nesmie sa vrieť. Horúcu šťavu prefiltrujte cez hustú handričku. Po tomto, variť 3-4 minúty, nalejte do banky. Banky sa uzatvárajú vekom.
Pri varení šťavy sa vytvorí pena - pozostáva z malých jablkových drobčekov. Musí sa úplne odstrániť. Môžeme predpokladať, že šťava je pripravená, keď pena prestane tvoriť - potom sa musí naliať do pripravených pohárov.
Ak chcete vyrobiť sladenú šťavu, mali by ste užiť cukor približne 1 kg na 3, 5 kg jabĺk. Pred varom sa má pridať cukor.
Jednoducho si môžete uchovať prírodnú jablkovú šťavu a pridať cukor už pred použitím.