Kaviár je obľúbenou pochúťkou všetkých. Tento predjedlo získal obrovské množstvo fanúšikov. Môže sa používať nielen ako prísada do vedľajšieho jedla, ale aj ako nezávislé jedlo. Tu je niekoľko možností na prípravu kaviáru z úplne odlišných surovín.
Vyberte si recept
Ako vyrobiť kaviár z želé
Budete potrebovať:
- jedlá želatína;
- 3 polievkové lyžice;
- pohár rastlinného oleja;
- pohárik koncentrátu;
- pipeta;
- hlboký tanier;
- sito.
Tvorba kaviáru z želé:
- Najprv musíte naplniť vysoké poháre rastlinným olejom tak, aby bol pri okraji
zostali najmenej 2 až 3 centimetre. Potom ho na hodinu a pol pošlite do mrazničky.
- Medzitým nalejte koncentrát do hlbokej misky a pridajte do neho želatínu. Nedotýkajte sa zmesi počas 20 minút. Počas tejto doby by mala želatína napučať. Aby bol kaviár nezvyčajný, môžete experimentovať s koncentrátom. Môže to byť absolútne čokoľvek. Napríklad rybia polievka, ovocný nápoj a dokonca aj pivo sú skvelé! Ak je to potrebné, domáci kaviár môže byť zafarbený tak, aby zodpovedal farbe skutočného. K tomu stačí pridať malé množstvo prírodnej farbivovej šťavy z červenej repy.
- Po 20 minútach sa zmes želatíny a koncentrátu odošle do mikrovlnnej rúry. Zahrejte hmotu na jednu a pol minúty pri vysokej sile.
- Po jednej a pol minúte získajte výsledný roztok a odložte ho na približne 20 minút. Je veľmi dôležité zaistiť, aby želatínová hmota ochladzovala a nezmenila sa na želé.
- Z mrazničky vyberte rastlinný olej. Upozorňujeme, že musí byť tekutý. Ak chcete vytvoriť kaviár, vložte schladenú želatínovú hmotu do pipety alebo lekárskej injekčnej striekačky a kvapkajte roztok želatíny do oleja z prístroja.
- Na oddelenie domácich vajec od oleja je potrebné ich preosiať cez sito.
Ako si vyrobiť kaviár z cukety
Budete potrebovať:
- cuketa - 1, 5 kg;
- paradajky - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- strúčik cesnaku;
- cibuľa - 2 ks;
- banda kôpru;
- banda petržlenu;
- banda koriandra;
- listy bazalky - 5 - 6 ks;
- paradajková pasta - 3 - 4 polievkové lyžice;
- soľ, šafran, čierne korenie - podľa chuti.
Variaci squash kaviár:
- Brúsená cuketa olúpaná na malé kocky a dusená štvrť hodiny.
- So zvyškom zeleniny urobte nasledovné: šupky, jemne nasekajte a pokrájajte oddelene, nezabudnite pridať všetky koreniny, bylinky a paradajkovú pastu.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
- Výsledná hmota sa prenesie do mixéra, mlynčeka na mäso alebo do kuchynského robota a melie sa, až kým nebude hladký.
- Po operácii kaviár z cukety opäť dal dusené mäso na 5 minút. Cuketový kaviár pripravený týmto spôsobom môže byť stočený do sterilizovaných pohárov. Je dokonale udržiavaná.