Výroba svalového vína je veda. Nie je to len teplé víno, varené víno je slabo osladené, korenené, aromatické a otepľovacie zimné nápoje. Aby nedošlo k pokazeniu vianočných sviatkov vareným vínom, je dôležité cítiť a hádať správny okamih, keď je takmer hotové varené víno čas na odstránenie z ohňa.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Fľaša červeného vína s objemom 750 ml
- 2/3 šálky cukru
- 1/4 šálky vody
- 1/2 šálky koňaku
- 1 škorica
- šupka z polovice pomaranča
- 10 celých klinčekov,
- 1/8 lyžičky muškátový orech mletý,
- 1/4 lyžičky mletej škorice.
Návod na použitie
1
Plátok alebo poraziť čerstvú chuť polovice pomaranča. Pridajte ostatné ingrediencie - všetko okrem vína a koňaku, do hrnca alebo duseného mäsa a zapaľujte. Miešajte a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
2
Pridajte víno a pokračujte v zahrievaní za stáleho miešania. Hneď ako sa víno zahreje, začne sa vyparovať a bez čakania na bod varu vyberte panvicu z ohňa. Teplota zahrievania vína by nemala stúpnuť nad 80 ° C, aby sa alkohol z nápoja neodparil.
3
Ak je to potrebné, môžu sa na koniec pridať silné nápoje na zvýšenie obsahu alkoholu vo svalovom víne (ak ich pridáte na začiatku varenia, alkohol sa rýchlo vyparí).
4
Panvicu odložte nabok, prikryte a nechajte stáť asi 20 minút, aby víno mohlo nasýtiť aróma ochucovadiel a ochladiť na požadovanú teplotu. Svařené víno sa nikdy veľmi nepije. Optimálna teplota na výstupe je 60 - 65 ° C. Takéto varené víno bude príjemné na teplo a mierne opité.
5
Zostáva napiť nápoj a okamžite naliať do kruhov.
6
Zvarené víno sa neodporúča ohrievať. Ak však takáto potreba vznikla, urobte to na veľmi pomalom ohni, opäť bez varu. Svařené víno je tiež možné ohriať v mikrovlnnej rúre priamo v hrnku.
Užitočné rady
Svařené víno je možné vyrobiť z červeného aj bieleho vína.
Vína, ktoré sú v dubových sudoch príliš dlhé, nie sú vhodné na varené víno.
Nekupujte príliš lacné víno, iba ak sa zohrieva, zhoršuje sa.
Varené víno vždy varte z nehrdzavejúcej ocele, keramiky, skla, kyseliny vínnej, keď je zohriate, môže reagovať s hliníkovou panvou a dať konečnému výrobku kovovú arómu.
Môžete si kúpiť hotové zmesi korenia na varené víno. Optimálne vyvážili všetky ingrediencie pre určité množstvo červeného alebo bieleho vína.