Vyprážané zemiaky sú vo svete varenia ojedinelým javom. Toto jedlo milujú deti aj dospelí už celé desaťročia. Známa chuť zemiakov na jednom mieste však obťažuje, najmä tých, ktorí ju často varia. V tomto prípade sa jednoduché jedlo môže pôvodne meniť rôznymi spôsobmi.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - zemiaky;
- - cibuľa;
- - cesnak;
- - rôzne koreniny podľa chuti;
- - krém;
- - kuracie vajcia;
- - kôpr, petržlen a iné bylinky podľa chuti;
- - strúhaný tvrdý syr;
- - akékoľvek ďalšie prísady podľa chuti.
Návod na použitie
1
Začnite variť recepty na varenie zemiakov už v štádiu prípravy hlavnej ingrediencie. Najskôr vyskúšajte rôzne druhy zemiakov. Čím je plátok jemnejší a jemnejší, tým je zemiakový koláč chrumkavejší. Ak sa vopred nasiaknuté zemiaky namočia do vody a potom sa vysušia na obrúsku, bude to veľmi chrumkavé. Kockové zemiaky sa pravdepodobne ukážu ako mäkké, podobne ako uvarené zemiaky. Ak ste dôkladne umyli, ale olúpané hľuzy nakrájame na veľké plátky a dochuťte olejom s korenením, získate veľmi zaujímavú chuť, ktorá vyzerá ako pečené zemiaky.
2
Skúste vyprážať zemiaky na rôzne tuky. Okrem zvyčajného rastlinného oleja môžete použiť kukuricu, olivu, môžete zmiešať zeleninu a maslo, smažiť môžete iba maslo alebo margarín. Alebo sa riaďte radami profesionálnych kuchárov, ktorí odporúčajú vyprážanie zemiakov výlučne na živočíšny tuk.
3
Experimentujte s korením. V predaji sú špeciálne zemiakové korenia. Môžu sa kombinovať s vašimi obľúbenými koreninami, kombinovať s kyslou smotanou, cibuľou a cesnakom.
4
Pred vložením zemiakov na panvicu ju opečieme na panvici a vyberieme. Potom štipľavá cesnaková aróma zmizne, ale zostáva jemná aróma. Ak uprednostňujete smaženie zemiakov s cibuľou, nakrájanú cibuľu opečte vriacou vodou a potom ju namočte do studenej vody - zbavíte sa horkosti.
5
Pokúste sa uvariť tzv. Hranolky. Ak to chcete urobiť, na konci vyprážania rozdeľte na panvicu pár rozšľahaných vajíčok a ochucovadiel. Do takejto misky môžete tiež pridať mäso alebo klobásu.
6
Na konci varenia zemiaky posypte strúhaným tvrdým syrom, prikryte a opečte na miernom ohni.
7
Ak do vyprážaných zemiakov a zeleniny pridáte tukovú smotanu a trochu ju rozložíte, dostanete veľmi jemné jedlo.
8
Nakoniec, okrem iných experimentov, môžete uvariť zemiaky v koži, ošúpať ich a smažiť na vysokej teplote v zmesi zeleniny a masla. Posypte takú misku jemne nasekaným kôprom a pravdepodobne budete s výsledkom spokojní.
Užitočné rady
Vlhkosť zemiakov sa odparuje pomerne rýchlo, takže ak nechcete príliš vyschnúť jedlo, zakryte panvicu vekom. Dajte prednosť vekom v tvare kupoly - poskytujú optimálnu cirkuláciu pary.