Červený kaviár je obľúbená pochúťka na sviatočných stoloch. Je to nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Kvalitný kaviár vysokej kvality by sa mal skladať z veľkých vajec rovnakej veľkosti a farby, ktoré sa nelepia k sebe, ľahko sa rozptýlia a ľahko prasknú na zuboch. Mal by byť hrubý a dobre vonieť. Ale čo keď je kaviár trochu zastaralý, s cudzím zápachom alebo jednoducho solený? Pretože je produkt pomerne drahý, je škoda vyhodiť ho. Môžete skúsiť oživiť kaviár.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - voda
- - zváranie
- - mlieko
- - gáza,
- - sito a dva hlboké kontajnery.
Návod na použitie
1
Ak je kaviár príliš solený, ľahko sa napraví! Aby sa chutilo pomocou prania, postupujte nasledovne. Vložte kaviár do hlbokej misky. Nalejte ju teplou prevarenou vodou (nie teplejšou ako 35 stupňov) rýchlosťou 2 diely vody do jedného dielu kaviáru. Opatrne premiešajte vo vode po dobu 3-4 minút, aby zbytočná soľ prenikla do vody. Nalejte kaviár s vodou, aby sa pretiahol cez tenká alebo jemnú sito cez umývadlo alebo panvicu. Nechajte pôsobiť 10 minút na site alebo gáze, aby nedošlo k zbytočnej tekutine. Vložte kaviár do vázy alebo podšálky. Je pripravená k jedlu.
2
Kaviár s cudzím zápachom sa dá z neho odstrániť. Do akejkoľvek nádoby uvarte silné čajové lístky. Uvarenú tekutinu preceďte a oddeľte ju od čajových listov. Žiadne čajové ihly, vyhoďte ich. Teplo zvárania by nemalo byť väčšie ako 30 - 35 stupňov, aby kaviár v ňom jednoducho nevařil. Nalejte kaviár s vyjadreným čajom v pomere jednej časti kaviáru k jednej časti vareného čaju alebo jednej časti kaviáru do dvoch častí čaju, v závislosti od toho, aký silný je zápach. Opláchnite čajové lístky po dobu 5-7 minút, jemne premiešajte, aby vajíčka nepraskli. Roztrieďte sa cez tenká alebo sitá, nechajte ju odtiecť. Ochutnajte to. Ak ste to dostatočne umyli, môžete ho servírovať na stôl. Ak je kaviár stále slaný, zopakujte postup umývania.
3
Stáva sa tiež, že ste si kúpili zastaraný a skôr zastaraný kaviár. Môžete skúsiť pripraviť čerstvé alebo pasterizované mlieko. Pasterizované mlieko varte alebo ohrievajte. Jeho teplota by nemala byť vyššia ako 40 stupňov. Opláchnite kaviár v tomto mlieku 10 - 12 minút. Vypustite mlieko cez látku alebo jemné sitko, nechajte vajíčka posypané na sitko alebo látku po dobu 10-15 minút, aby sa zvyšné mlieko nechalo pohnúť. Po vypustení všetkého mlieka je možné vložiť kaviár na tanier a servírovať.
4
Neoplachujte kaviár čerstvou studenou vodou! Bude tvrdá a bez chuti. Neumývajte ho ani vo veľmi horúcej vode, kaviár sa zmení na belavý, pretože proteín vo vajíčkach sa skrúti.
Venujte pozornosť
Kaviár je produkt podliehajúci skaze. Nie je možné skladovať kaviár, ktorý je už dlhší čas otvorený.
Užitočné rady
Nádobu kaviáru pevne uzavrite a uložte do chladničky. Ak kupujete hotový kaviár, prečítajte si podmienky jeho skladovania a výroby.