Vďaka jemnej bunkovej štruktúre karfiol absorbuje telo lepšie ako iné druhy kapusty. Má menej hrubé vlákno ako biele vlákno, takže sa ľahko trávi a menej dráždi žalúdočné sliznice. Je zvlášť užitočný pri gastrointestinálnych ochoreniach a pri detskej potrave.
Vyberte si recept
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 1 hlava karfiolu,
- 300 g údenej klobásy alebo slaniny,
- 0, 5 kg zemiakov
- 1 polievková lyžica. lyžica rasce
- 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy
- 1 cibuľa,
- 350 g tuku
- 200 g tvrdého syra,
- 1 polievková lyžica. lyžica múky
- 400 ml kapustového vývaru,
- 1-2 ks. paprika
- soľ.
Metóda varenia
Zemiaky dôkladne umyte, ošúpajte, uvarte v slanej vode s pridaním rasce, ochlaďte a nakrájajte na krúžky.
Rozdeľte karfiol na malé vetvy, varte v slanej vode s citrónovou šťavou, odtečte cez cedník a nalejte studenou vodou.
Umyte bulharský korenie, očistite ho od semien a odstráňte stonky, nakrájajte na krúžky.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Ošúpajte cibuľu, umyte, nakrájajte na polovicu krúžky, posypte múkou.
Vezmite klobásu alebo slaninu, nakrájajte na prúžky, smažte na panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, osmažte cibuľu v pridelenom tuku, pridajte smotanu a vývar, 1/2 dielu syra, túto omáčku dusíme 10 minút.
Rozloženie vo vrstvách: najprv vložte zemiaky, potom polovicu omáčky, všetku kapustu, všetku klobásu alebo slaninu, zvyšok omáčky, strúhaný syr a korenie. Pečieme 35 minút v peci predhriatej na 200 stupňov. Miska je pripravená.