Na slávnostný stôl by som chcel nielen pripraviť chutné pokrmy, ale tiež im originálne slúžiť. Pripravte aspik z kuracieho mäsa so zeleninou. Môže sa podávať na stole pomocou vaječných škrupín ako forma tuhnutia. Zaručený obdiv hostí!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kura;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- petržlenová vňať;
- brusnice;
- 2 šálky kuracieho vývaru;
- 2 polievkové lyžice želatíny;
- voda;
- škrupina 10 vajec.
Návod na použitie
1
Pripravte si škrupinu. Umyte 10 vajíčok veľkým množstvom tečúcej vody. Trochu nakrájajte konce vajíčok a ich obsah nalejte do samostatnej misky. Na varenie iných jedál použite vajcia. Opatrne umyte škrupinu vnútri nasýteným roztokom sódy a potom dôkladne opláchnite.
2
Skontrolujte kuracie mäso, odstráňte perie z konope, odrežte tuk. Umyte ho pod tečúcou vodou. Vložte kurča na panvicu, naplňte ho studenou vodou a zatvorte veko. Obsah panvice sa uvedie do varu, zníži sa teplo a opatrne odstráňte všetku penu z povrchu vývaru. Vložte celé kôry a cibuľu do kurčaťa. Kuracie mäso dusíme do varenia. Nezabudnite na vývar 10 minút pred koncom varenia.
3
Varené kurča oddeľte od kostí, jemne nasekajte. Na prípravu 10 žĺtkových vajec bude trvať 200 - 250 g. Varenú mrkvu nakrájajte na kúsky kučeravým nožom.
4
Na spodnú časť každej škrupiny položte 1 brusnicu, kúsok mrkvy a list petržlenu. Potom varené mäso vložte tak, aby vyplnilo dve tretiny objemu.
5
2 polievkové lyžice želatíny nalejeme 120 ml vody a necháme pôsobiť 40 minút na napučanie. Želatínu potom zohrejte na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli až do úplného rozpustenia. Nenechajte variť. Želatína sa ochladí na teplotu miestnosti.
6
Vypite 2 šálky kuracieho vývaru a zmiešajte ho s pripravenou želatínou.
7
Nalejte vývar do škrupiny mäsom a naplňte ich na vrchol. Vložte škrupiny do tvaru, v akom boli vajcia predané, a niekoľko hodín schladnite, aby sa vytvrdli.
8
Odstráňte pripravené želé vajcia z chladničky, opatrne ich uvoľnite z obalu a položte ich na tanier lemovaný šalátom.
Bon chuť!
Užitočné rady
Mrkva môže byť nakrájaná na kocky, zmiešaná s konzervovanou kukuricou, zeleným hráškom, vareným mäsom. Naplňte škrupinu touto zmesou a nalejte do vývaru.