Voňavý a zlatý kurací vývar nemá vynikajúcu chuť, je tiež veľmi užitočný. Kuracie vývar je dobre vstrebávaný, má nízky obsah kalórií a obsahuje tiež aminokyseliny cysteín, minerály a vitamíny.
Vyberte si recept
Prísady potrebné na prípravu kuracieho vývaru:
- 1/2 stredne chladeného kurčaťa;
- 1 hlava bielej cibule;
- 1 čerstvá mrkva;
- 1-2 bobkové listy;
- asi 3 litre vody;
- soľ.
Varenie voňavej kuracieho vývaru:
1. Polovicu kuracieho trupu treba umyť a podľa potreby rozdeliť na niekoľko kusov.
2. Vložte umyté kurča na panvicu a nalejte studenú vodu. Nezakrývajte vekom.
3. Pred varením sa mäso musí variť na vysokej teplote a potom redukovať asi o polovicu.
Dôležité! Penu je potrebné z vývaru odstrániť tak, aby bola krásna a priehľadná.
4. Po varení pridajte soľ a premiešajte.
5. Cibuľu a mrkvu umyte, olúpajte a nakrájajte ľubovoľne, ale nie príliš.
6. Do vývaru pridajte bobkové listy, cibuľu a mrkvu približne 20-25 minút po pridaní soli.
7. Potom musíte vývar variť asi hodinu, v závislosti od veku kurčaťa.
8. Kontrola pripravenosti je jednoduchá - musíte sa uistiť, že mäso je dobre oddelené od kostí.
9. Hotové mäso z vývaru sa môže oddeliť od kostí, nakrájať a znova spustiť do vývaru.
10. Pripravený vývar sa môže použiť ako základ pre mnoho polievok. Môžete tiež slúžiť s bylinkami, krutónmi alebo varenými vajcami.