Užitočným a chutným jablkovým džemom v zime bude vynikajúci dezert na čaj alebo náplň na koláč. Škála obyčajného jablkového džemu môže byť sušené ovocie, orechy, karamel a ďalšie prísady.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre jablkový džem so sušenými marhuľami:
- - 1, 5 kg jabĺk;
- - 1, 5 kg cukru;
- - 1 pohár sušených marhúľ;
- - šťava z 1 citróna;
- - 1 pohár vody.
- Pre jablkový džem s mandľami:
- - 2 kg jabĺk;
- - 2 kg cukru;
- - 2 lyžice. l. olúpané mandle;
- - chuť z 3 citrónov;
- - 2 cm koreň zázvoru;
- - 2 poháre vody.
- Pre jablkový džem s karamelom:
- - 2 kg jabĺk Antonov;
- - 800 g cukru;
- - 1 citrón;
- - 100 g koňaku alebo rumu.
- Pre džemy „Paradise apples“:
- - 1 kg malých jabĺk (priemer 3 - 4 cm);
- - 1 kg cukru;
- - 0, 5 šálky vody.
Návod na použitie
1
Jablkový džem so sušenými marhuľami
Opláchnite sušené marhule, nalejte niekoľko minút vriacou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Umyte a olúpajte jablká a potom vyberte jadro. Buničina nakrájajte na kocky a posypte citrónovou šťavou.
Rozpustite cukor vo vode a varte s miernym varom 10-15 minút. Do cukrového sirupu nalejte jablká a sušené marhule a privarte. Odstráňte z tepla a ochladte na izbovú teplotu. Zaseknutý džem opäť uvarte. Znížte oheň a varte pol hodiny. Nezabudnite odstrániť penu. Nalejte horúci džem do sterilizovaných pohárov.
2
Jablkový džem s mandľami
Jablká umyte, odstráňte semená a nakrájajte na plátky. Olúpajte a jemne nasekajte koreň zázvoru. Presuňte jablká a zázvor do veľkej panvice a posypte cukrom. Po 6-8 hodinách nalejte 2 šálky vody. Dajte na mierny oheň a varte po vrení po dobu 5 minút. Nechajte pôsobiť 10-12 hodín. Zaseknutý džem opäť uvarte 15 minút. Nalejte nastrúhanú citrónovú kôru a nechajte ju v ohni ďalších 5 minút.
Mandle nakrájajte na plátky a osmažte na panvici bez oleja. Nalejte orechy do horúceho džemu, premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a zakryte viečkami.
3
s karamelom
Ošúpajte jablká a nakrájajte semeno. Kocky nakrájajte na kocky a stlačte na nich citrón. Rozpustite 200 g cukru v 1/3 šálky vody. Dajte zmes na oheň a za stáleho miešania varte, až kým cukor nezožltne. Okamžite odstráňte z tepla, pridajte jablká, zvyšný cukor a premiešajte. Dajte jablká na mierny oheň. Jam uvarte 40 minút po varení. Nalejte alkohol (rum alebo koňak), premiešajte, nalejte do pohárov a zrolovať.
4
Jam „Paradise apples“
Zoradiť jablká - na džem sú vhodné iba zrelé, červivé a nerozbité plody. Jablká umyte pod tečúcou vodou. Jadro a odrezky by sa nemali odstraňovať. Každé ovocie pichnite ihlou alebo špáradlom na niekoľko miest.
Naplňte jablká do smaltovanej misky, pridajte cukor, nalejte pol pohára vody a privarte. Nechajte pôsobiť jeden deň pri izbovej teplote. Potom jablká znova povarte 5 minút a nechajte ďalší deň. Po tretíkrát jablká varte v sirupe s malým varom asi 10 minút. Poháre uvarte vriacou vodou a dajte na ne jablká, nalejte do sirupu. Korok s viečkami, zabaliť a nechať vychladnúť.