Dušené bravčové mäso v kyslej smotane je jednou z klasických možností varenia tohto druhu mäsa. Ľahko sa pripravuje, ale o nič menej chutné, bude toto jedlo dôstojnou ozdobou stola a osloví hostí aj majiteľov domu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 g bravčovej panenky;
- 2 ks cibule;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 200 g šampiňónov;
- 1 - 2 papriky;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
- 1/5 Čl. voda alebo mäsový vývar;
- 2-3 lyžice múky;
- soľ
- korenie
- korenené bylinky
- bobkový list podľa chuti;
- olej na varenie.
Návod na použitie
1
Ošípané opláchnite a nechajte dobre vyschnúť. Môžete ho osušiť papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Mäso nakrájajte na malé pozdĺžne kúsky. Osolíme. Jemne utrite nasekaným cesnakom a nechajte pár minút namočiť. Potom bravčové mäso nakrájajte na múku.
2
Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte mäso. Mažte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
3
Lúpajte, umyte a nasekajte malé kocky. Hríby umyte a nakrájajte na plátky. Nakrájanú cibuľu a huby vložte do panvice. Umyte papriku a nakrájajte ju na tenké prúžky. Keď sú huby vyprážané do polovice, dajte papriku do panvice. Miešajte a nechajte poter na miernom ohni.
4
Kyslou smotanu, bylinky a korenie zmiešajte osobitne. Výslednú kysanú smotanu vložte do mäsa. Miešajte a pridajte vodu alebo mäsový vývar (ak je k dispozícii). Keď omáčka povarí, zakryte a znížte teplo. Mäso by sa malo dusiť 20-30 minút, až kým nezmäkne. Ak omáčka počas tejto doby povarí, pridajte viac vody.
5
Hodiť pár bobkových listov do mäsa pár minút pred varením dať miske osobitnú chuť.
6
Dušené bravčové mäso v smotanovej omáčke s bramborovou kašou, drobivou ryžou alebo cestovinami.
Venujte pozornosť
Pri plánovaní obeda alebo večere majte na pamäti, že proces prípravy bravčového mäsa v kyslej smotane môže trvať 1 - 2 hodiny, v závislosti od kvality mäsa.
Užitočné rady
Malo by sa pamätať na to, že mäso sa musí krájať cez vlákna.
Ak chcete do misky pridať krásu, použite papriku rôznych farieb.
Ako korenené bylinky môžete použiť bazalku, oregano, koriander, biele horčičné semienka a slnečnicový chmeľ.
Ak chcete rovnomerne nakrájať bravčové mäso v múke, môžete naliať niekoľko lyžičiek múky do plastového vrecka a vložiť tam mäso. Po niekoľkonásobnom otriasnutí balenia získate požadovaný výsledok bez toho, aby ste si zašpinili ruky.