Predpokladá sa, že slávna Pesto omáčka sa prvýkrát objavila v druhej polovici 19. storočia v Taliansku. Klasický recept obsahuje čerstvú bazalkovú zeleninu, cesnak, olivový olej a píniové oriešky. Ale môžete sa trochu vzdialiť od kánonov a variť s vlašskými orechmi.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 2 šálky čerstvých listov bazalky;
- - 50 ml kvalitného olivového oleja;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1/3 šálky olúpaných vlašských orechov;
- - 40 g parmezánu;
- - štipku soli;
- - Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Olúpte cesnak, nakrájajte na polovicu a odstráňte zelený stred. Rezance strúčika cesnaku nakrájajte na tenké plátky. Opláchnite bazalku pod tečúcou vodou, otraste kvapky a vysušte utierkami z kuchynského papiera.
2
Lúpané vlašské orechy položte na suchú panvicu bez oleja a jemne ich smažte na miernom ohni za miešania špachtľou. Do misky kuchynského robota vložte bazalkovú zeleninu, olivový olej, cesnak, nalejte soľ. Mleté prísady.
3
Pridajte k mase vlašské orechy a strúhaný parmezán. Porazte ďalších 30 sekúnd, kým sa nezíska relatívne homogénny zelený kaša.
4
Výslednú omáčku preneste do sklenenej nádoby so skrutkovacím uzáverom a uložte do chladničky. Tradične sa "Pesto" podáva s cestovinami, môžete s ním variť rizoto, piecť zemiaky alebo ryby. Pesto omáčka sa rozprestiera na chlebe, na vrchole sa položí plátok šunky a na plátky syra mozzarella - ukázalo sa, že je to veľmi chutný sendvič.
