Omáčka sa pripravuje vo forme hustej polievky s množstvom zemiakov. Bravčová omáčka je hustá, bohatá a veľmi uspokojivá. Namiesto bravčového mäsa môžete použiť hovädzie alebo kuracie mäso.
Vyberte si recept
zloženie:
- 0, 6 kg bravčového mäsa;
- 5 stredne zemiakových hľúz;
- cibule;
- 2 malé mrkvy;
- Paprika;
- 1 lyžica paradajkovej pasty;
- Slnečnicový olej;
- Soľ, korenie;
- Bobkový list;
- cesnak;
- Greeny.
Príprava:
- Opláchnite bravčové mäso vo vode a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájané kúsky mäsa vložte do panvice. Nalejte vodu zhora, asi 4 litre. Kvapalina by mala byť napoly potiahnutá.
- Hrniec by sa mal položiť na malý oheň. Ako vývar varí, musíte odstrániť penu.
- Medzitým nakrájajte zemiaky. Zemiakové plátky by mali byť veľké, aby sa počas procesu varenia nerozpúšťali ani nekazili omáčkou. Po pridaní zemiakov by ho mal vývar prikryť pár centimetrov. Potom je možné jedlo podľa chuti osoliť.
- Mrkva by sa mala nakrájať na prúžky. Je potrebné nasekať a nie strúhať, aby omáčka poskytla jas a krásu. Cibule a paprika sa tiež nakrájajú na prúžky. Môžete nakrájať na kocky, ako sa vám páči.
- Krájaná zelenina sa smaží na panvici s rastlinným olejom. Keď je zelenina trochu uchopená, pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v smažení.
- Potom smažte na panvici s mäsom a zemiakmi. V tomto okamihu musíte vyskúšať vývar, ak niečo chýba, môžete okoreniť, osoliť a pridať korenie. Po varení musí byť oheň znížený. Je to nevyhnutné, aby zemiaky nevarili.
- Keď sú zemiaky uvarené, musíte pridať bobkový list a nakrájanú zeleninu. Ak je to potrebné, môže sa pridať extrudovaný cesnak. Vývar by mal variť ďalších 5 minút a potom ho vypnúť.
- Zemiaková omáčka je pripravená, ale musí byť vylúhovaná, aby absorbovala všetky arómy korenia. Potom môže byť položený na taniere a slúžiť.