Prefabrikované mäso hodgepodge nie je ako žiadne iné prvé jedlo. Veľmi uspokojivý a aromatický, zdá sa byť chutný, aj keď vychladol. Jedinečná chuť je daná kombináciou bežných výrobkov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 g hovädzieho mäsa na kosti;
- 300 g bravčového mäsa;
- 2-3 kuracie stehná;
- Údené mäso
- chop
- poľovnícke klobásy
- slanina);
- 2 l vody;
- 1 - 2 žiarovky;
- 1-2 mrkvy;
- 2-3 lyžice paradajková pasta;
- 2-3 nakladané uhorky alebo 5-6 uhoriek;
- 1/2 lyžice. soľankou;
- vyprážané olivy;
- citrón;
- Olej na varenie na vyprážanie;
- soľ
- korenie
- bobkový list podľa chuti.
Návod na použitie
1
Opláchnite hovädzie mäso, kuracie stehná a bravčové mäso pod tečúcou vodou. Vložte veľký hrniec a naplňte ho vodou. Keď voda vrie, znížte teplotu na minimum. Nohy môžu byť vybraté po 30-40 minútach. Hovädzie a bravčové mäso nechajte ešte 1, 5 - 2 hodiny, aby bolo mäso dobre uvarené a mäkké. Ochutte vývar so soľou a korením.
2
Ošúpajte a umyte cibuľu a mrkvu. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja. Vložte cibuľu a mrkvu a nakrájajte ich, občas miešajte 4 až 5 minút na miernom ohni. Pridajte paradajkovú pastu a povarte ju pár minút, kým sa neobjaví charakteristická sladkastá vôňa. Nakrájajte uhorky na tenké prúžky. Vložte panvicu, premiešajte a smažte s cibuľou a mrkvou po dobu 1 minúty.
3
Vyberte hovädzie a bravčové mäso z vývaru. Pohode. Údené údené mäso a mäso s tenkými prúžkami.
4
Dajte dusenú zeleninu, nakrájané údené mäso a mäso. Pridajte olivy a ½ šálky soľanky. Miešajte a varte na miernom ohni 10-15 minút. Vyhoďte pár bobkových listov pár minút predtým, ako budete pripravení. Nechajte hodgepodge stáť 15-20 minút, potom ho môžete poslúžiť k stolu.
5
Dajte plátok citróna na servírovaciu dosku, nalejte hodgepodge. Podľa potreby môžete podľa chuti pridať kyslou smotanu.
Venujte pozornosť
Je potrebné trochu soliť vývar, pretože zloženie receptúry obsahuje soľanku a nasledujúci deň po varení, keď je hodgepodge vylúhovaný, sa môže ukázať viac slaný.
Užitočné rady
Ak je to potrebné, môže sa k hodgepodge pridať štrk. Na tento účel sa musí umyť, jemne nasekať a pridať k vriacemu vývaru spolu s vyprážaním a mäsom.
Súvisiaci článok
Ako uvariť hodgepodge tím, mäso a ryby