Chutné ryby pre tých, ktorí sa chcú liečiť sami. Pečený sleď s cibuľou a mrkvou na pergamene sa ukázal byť neuveriteľne šťavnatý a nežný. Toto jedlo je vhodné nielen pre každodenné, ale aj pre slávnostný stôl.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg sleďa,
- - 300 gramov cibule,
- - 100 gramov mrkvy,
- - soľ podľa chuti,
- - mletý čierny korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Cibuľu olúpajte a opláchnite mrkvou. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy alebo štvrtiny (v prípade potreby môžete tiež kocky). Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľa a mrkva preneste do misky, podľa chuti premiešajte, osolte a korenie. Pridajte bobkový list (voliteľné).
2
Slede rozmrazte, podľa potreby ich očistite od šupín a potom odstráňte vnútornosti a žiabre. Ak odstránite vnútornosti, potom neprirezajte brucho, vyčistite hlavu. Opláchnuté ryby opláchnite a osušte papierovými utierkami. Soľ a korenie na všetkých stranách (zvnútra aj zvonka). Vložte rybu do kaviáru a zeleniny (cibuľa a mrkva).
3
Na stôl naneste plátok pergamenu, dajte na neho slede a pevne ho zabaľte. Zabalte pokiaľ možno do dvoch vrstiev. Používajte iba pergamen, ak si vezmete fóliu, potom sa počas pečenia na nej budú tvoriť mikrotrhliny, cez ktoré bude tečať šťava.
4
Pečiacu plachtu prikryte fóliou a na ňu položte sleďa. Vložte panvicu do studenej rúry. Zapnite ho na 180 stupňov a pečte ryby 50 minút.
5
Po 50 minútach vypnite rúru a slede nechajte v nej ďalšiu hodinu. Tento čas je dosť na to, aby sa ryby ochladili na teplý stav. Potom ryby vyberte a rozložte, ozdobte bylinkami a podávajte.