Zeler je rastlina, v ktorej sú všetky časti jedlé. Koreň sa zvyčajne používa na prípravu polievok a marinád, šťavnaté stonky idú do šalátov, zelené sa konzumujú čerstvé, sušené a mrazené a semená sa pridávajú do korenín. Chrumkavé stonky zeleru dobre fungujú so zeleninou, mäsom a rybami a každému šalátu dodáva jarnú sviežosť a arómu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Hovädzí šalát:
- stopky zeleru (200 g);
- hovädzia sviečková (300 g);
- jablká (2 kusy);
- citrónová šťava (2 lyžice l.);
- žĺtok (1 kus);
- rastlinný olej (100 ml);
- soľ a cukor (každá 1/3 lyžičky).
- Zelerový šalát s tuniakom:
- stopky zeleru (3 kusy);
- tuniak v oleji (1 plechovka);
- Bulharský korenie (1 kus);
- cibuľa (1 kus);
- jablko (1 kus);
- vyprážané olivy (100 g);
- rastlinný alebo olivový olej;
- soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Hovädzí šalát: Hovädzie sviečkovice umyte a vložte do vriacej vody. Mäso uvarte asi hodinu. Nechajte vychladnúť v vývare. Potom ju vyberte a buď okamžite použite vývar na omáčku alebo nalejte do plastovej nádoby a vložte do mrazničky.
2
Umyte jablká. Sladké a kyslé ovocie je najlepšie na šalát. Ovocie nakrájajte na štyri časti, odstráňte semená. Brúsiť alebo nasekať na kocky. Nalejte do citrónovej šťavy, aby nedošlo k stmavnutiu jabĺk.
3
Odstráňte zvetrané okraje zo zelerových stoniek. Stonky nakrájajte na tenké kúsky.
4
Urobte si obliekanie majonézy. Vezmite misu, najlepšie s polkruhovým dnom. Urobte drevenú lyžicu. Domáca majonéza musí byť mletá, preto môže byť vhodná aj malta.
5
Vezmite vajíčko. Umyte ju teplou vodou. Trepe sa blízko ucha. Ak vo vnútri nič nepučí, nepočujete žiadne zvuky, potom je takéto vajce čerstvé a je vhodné pre jedlo bez tepelného spracovania. Stále môžete umiestniť vajíčko proti jasnému svetlu a vo vnútri by nemali byť viditeľné žiadne tmavé škvrny.
6
Žĺtok opatrne oddeľte od misky. Vložte proteín do chladničky, nebude to potrebné. Pridajte soľ, granulovaný cukor a začnite trieť lyžičkou. Majonéza nemusí byť šľahaná, ale stačí ju trieť.
7
Odmerajte rastlinný olej v šálke pomocou výlevky alebo džbánu. Pridajte ju do žĺtka v tenkom prúde, bez toho, aby ste prestali drviť lyžičkou, až kým sa hmota nestane želé a homogénnou. Výroba domácej majonézy vám zaberie päť minút, ale chuť bude vynikajúca.
8
Zmiešajte zeler, jablká, hovädzie mäso v miske, ochutte majonézou a podávajte.
9
Zelerový šalát s tuniakom, umyte zeleninu a jablko. Nasekajte zeler stonky a cibuľu. Lúpať jablko a korenie, nakrájané na kúsky. Pokúste sa pripraviť všetky ingrediencie na rovnakú veľkosť.
10
Otvorte plechovku tuniaka. Rozdeľte ryby na malé vlákna.
11
Nakrájajte olivy na krúžky.
12
Skombinujte v miske zeler, ryby, jablká a papriku s cibuľou. Soľ a dochutíme olejom.
Súvisiaci článok
Francúzsky zelerový šalát