Mal som možnosť vyskúšať tento šalát na večierku s milovaným letným obyvateľom a poľovníkom. Jeho chuť úplne odôvodňuje názov. A aj keď nemáte vlastnú záhradu, nehovoriac o čerstvej zveri - nezáleží na tom. Všetky potrebné ingrediencie sú k dispozícii v každom supermarkete.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kačacie filé - 300 gramov;
- - mäso z melónu - 300 gramov;
- - Rímsky šalát - 1 zväzok;
- - čerstvá uhorka - 1 kus;
- - červená cibuľa - 1 kus;
- - želé z čiernych alebo červených ríbezlí - 150 gramov;
- - balzamový ocot - 20 mililitrov;
- - mäsový vývar - 100 mililitrov;
- - olivový olej - 20 mililitrov;
- - výhodná je soľ a korenie.
Návod na použitie
1
Kačacie mäso je dosť ťažké, takže skôr ako začnete variť, musíte ho pripraviť. Za týmto účelom zabaľte filet do lepiacej fólie tak, aby nedošlo k rozstreku, a potom ju neotierajte kuchynským kladivom. Expandujte a korenie, soľ na oboch stranách. Zohrejte rastlinný olej na panvici a smažte celé filé 10-15 minút na každej strane. Potom preneste mäso na doštičku, odstráňte prebytočný olej a nakrájajte na malé kúsky.
2
Teraz musíte urobiť melón, bylinky a zeleninu. Meloun dôkladne umyte, ošúpajte a osivo. Nakrájajte na plátky a potom na plátky, nie viac ako mäso. Šalát opláchnite a osušte papierovou utierkou. Stohujte listy a nožom nakrájajte na tenké prúžky. Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Pri uhorke nakrájajte stonku a nádobu, ak je to potrebné, možno ju olúpať. Nakrájajte na polovicu a nakrájajte na plátky. Preto by všetky zložky mali mať približne rovnakú veľkosť.
3
Na dresing, ktorý tento šalát originálne pripraví, nastrúhajte bobuľové želé s korením, soľou, octom a rozriedte ho vývarom kombinovaným s olivovým olejom. Nakoniec zostáva všetko vložiť do hlbokej šalátovej misky a premiešať. Je lepšie natankovať krátko pred podávaním v porciovanej doštičke.