Patty cesto môže byť vyrobené z droždia a bez droždia. Droždové cesto sa môže pripraviť kvasom (alebo cestom) alebo bez pary: miesenie všetkých výrobkov naraz. V prípade pečených pirohov mieste cesto. Vyprážané koláče sa vyrábajú z cesta bez zázvoru.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na cesto:
- - 15 g suchého alebo 50 g čerstvého droždia;
- - 4 lyžice múky;
- - 1 polievková lyžica cukor;
- - 100 ml mlieka.
- Na skúšku
- - 12 polievkových lyžíc múky;
- - 100 ml mlieka;
- - 2 vajcia;
- - 100 g margarínu;
- - 1, 5 lyžičky soľ;
- - 0, 5 lyžičky cukor.
Návod na použitie
1
Varte cesto. Zahrejte mlieko na asi 36 ° C. Nalejte cukor do misky mlieka a rozpustite droždie. Nechajte stáť 5-10 minút, potom pridajte múku. Všetko dôkladne premiešajte, hmota by nemala byť príliš hustá a konzistencii pripomína kyslou smotanu.
2
Misky prikryte uterákom a pol hodiny ich vložte do tepla. Na konci tejto doby by sa kvasnice mali zdvojnásobiť a pokryť bublinami. Do cesta pridajte roztavené alebo mäkké margarínové teplé mlieko. Vajcia jemne porazte vidličkou, nalejte do cesta a premiešajte.
3
Nalejte soľ, cukor, napoly múku a cesto hnette. Najprv použite lyžicu na miesenie a potom mieste cesto rukami a postupne pridajte zvyšnú múku. Múka môže vyžadovať viac, záleží na jej kvalite. Hotové cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na ruky.
4
Cesto posypeme múkou, riad zakryjeme uterákom a na hodinu a pol položíme na teplé miesto. Počas tejto doby ho musíte objať 2-krát. Kým cesto stúpa, pripravte náplň na koláče.
5
Posypte múku na stôl alebo veľkú dosku, rozložte cesto a začnite tvoriť koláče. Namažte plech na pečenie slnečnicovým olejom, naň položte výrobky. Nechajte koláče stáť 20-30 minút, potom namažte vajíčkom a vložte do rúry zahrievanej na 180 - 220 ° C na 20-25 minút.
Venujte pozornosť
Pečené koláče sa vyrábajú s hotovou náplňou, inak nebudú pečené. Na vyprážané koláče môžete použiť surovú plnku (napríklad hrubo strúhané zemiaky alebo mleté mäso).
Užitočné rady
Veľké koláče sa môžu pripraviť aj z kysnutého cesta, uzavretého a otvoreného, pizze, pečiva a buchty. Pečú sa nielen v rúre, ale aj v mikrovlnnej rúre. Výplň do koláčov môže byť vyrobená z tvarohu, rýb, mäsa, zeleniny, ovocia, húb.