Čo je to shtrayzel? Jedná sa o posypané maslo a múku, na ktoré sa koláč pred pečením prikryje. V dôsledku toho sa na jeho povrchu vytvorí chrumkavá zlatá kôra, veľmi chutná a krásna.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na skúšku:
- - 275 g pšeničnej múky;
- - 150 g masla;
- - 50 g práškového cukru alebo malého cukru;
- - 1 vajce;
- - 1 lyžička mletej škorice.
- Na plnenie:
- - 10 - 12 zrelých stredne veľkých sliviek;
- - 100 g jemného cukru alebo práškového cukru.
- Pre shtrayzel:
- - 50 g pšeničnej múky;
- - 50 g cukru;
- - 30 g masla;
- - 30 g olúpaných vlašských orechov.
Návod na použitie
1
Vyberte olej z chladničky a nechajte ho chvíľu stáť pri izbovej teplote, aby zmäkol. Pridajte granulovaný cukor alebo prášok, mletú škoricu a vajíčko, premiešajte.
2
Preosejte pšeničnú múku cez kuchynské sito, po častiach premiešajte do olejovej zmesi. Uhnite cesto, z neho rozviňte guličku, zabalte ju do fólie a vložte do chladničky na 60 minút.
3
Opláchnite slivky, odstráňte semená. Mäso nakrájajte na malé kúsky alebo nasekajte pomocou kuchynského robota. Pridajte 100 g granulovaného cukru alebo prášku, premiešajte.
4
Pripravte sitko, aby ste to dosiahli, zmiešajte múku, granulovaný cukor a mäkké maslo, kým sa nerozdrvia. Jemne nakrájajte vlašské orechy, pridajte do zmesi masla a múky. Zamiešame.
5
Predhrejte rúru na teplotu 180 ° C. Vyberte cesto z chladničky, uvoľnite ho z fólie a rozvaľkajte do vrstvy. Vložte do vymasteného alebo upečeného papierového koláča. Oslepte z cesta malú stranu pri okrajoch.
6
Nasekané slivky nastriekajte na vrchol a posypte orieškovým shtrayzelom. Vložte do predhriatej rúry a pečte 35 minút, kým sa neobjaví začervenanie.
