Už ste niekedy vyskúšali variť poľské jedlá? Potom sa oplatí začať s výrobou národného koláča - mazureka s jablkami a makom. Táto pochúťka vás nesklame.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na skúšku:
- - pšeničná múka - 250 g;
- - maslo - 100 g;
- - cukor - 2 polievkové lyžice;
- - soľ - 1/4 čajovej lyžičky;
- - kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
- Apple Jam:
- - jablká - 800 g;
- - cukor - 100 - 150 g;
- - voda - 50 ml.
- Plnenie makom:
- - vajcia - 3 ks;
- - cukor - 150 g;
- - škrob - 1 polievková lyžica;
- - teplá voda - 2 polievkové lyžice;
- - dusená mak - 200 g;
- - ovsené vločky - 150 g;
- - soľ - 1/4 čajovej lyžičky.
Návod na použitie
1
Mleté maslo vo forme malých kociek. Potom ju skombinujte s preosialou múkou a premeníte ju na malé drobky. K výslednej hmotnosti pridajte nasledujúce zložky: granulovaný cukor, kyslá smotana a soľ. Všetko dôkladne premiešajte a mäkké cesto zamiesime. Dajte ju do chladu asi pol hodiny, potom, čo ju prikryte lepiacou fóliou.
2
Po uplynutí času vyberte cesto a rozvaľkajte ho pomocou valčeka tak, aby sa veľkosť vrstvy zhodovala s veľkosťou plechu na pečenie.
3
Predhrejte rúru na teplotu 180 stupňov. Valcované cesto položte na plech potiahnutý plátom pergamenu a jemne prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach. Nechajte piecť asi 10 - 12 minút.
4
Medzitým pripravte výplň makom. Aby ste to dosiahli, zlomte vajcia a oddeľte žĺtky od bielkovín. Spojte druhú so soľou a bite, kým nevznikne stabilná biela pena. Prvý zmiešajte s granulovaným cukrom. Beat, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom do tejto zmesi vložte horúcu vodu a škrob. Pridajte dusenú maku a ovsené vločky. Dobre premiešajte. K výslednej hmote sa pridajú proteíny a mieša sa do hladka.
5
Pri výrobe jablkového džemu postupujte takto: vyberte ovocie z kôry a nakrájajte na malé kocky. Vložte jablká do hrnca, zmiešajte s vodou a granulovaným cukrom a umiestnite na sporák. Túto zmes varte dovtedy, kým nebude homogénna, to znamená po dobu 15 - 20 minút. Pohode.
6
Na upečený koláč položte jablkový džem rovnomerne a rovnomerne ho rozložte po celej ploche. Potom rozložte náplň maku. Pošlite mazurka na pečenie asi pol hodiny.
7
Ochlaďte hotové pečenie a dajte mu čas na varenie - takže bude omnoho chutnejšia. Mazurek s jablkami a makom je pripravený!