Japonské udónové rezance - výdatné jedlo, ktoré sa používa samostatne s rôznymi omáčkami a ako príloha k mäsu, krevetám a zelenine. V Japonsku sa rezance predávajú ako rýchle občerstvenie, sú lacné, rýchlo uspokojujú hlad a ľahko sa vstrebávajú do tela.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Udon rezance
- vyprážané krevety:
- 150 g rezance;
- 300 g kreviet;
- klíčky zo sójových konzerv;
- 20 g nasekaných arašidov;
- zeler;
- 2 strúčiky cesnaku;
- rastlinný olej;
- 1 polievková lyžica sójová omáčka;
- soľ;
- Rezance Udon s hubami a kuracím mäsom:
- 0, 5 kg rezance;
- 300 g kurča;
- 100 g čerstvých šampiňónov;
- 2 cibuľové hlavy;
- 5 lyžíc rastlinný olej;
- 1 polievková lyžica saké;
- 5 lyžíc sójová omáčka;
- štipka mletého zázvoru;
- 2 lyžice škrob;
- soľ.
Návod na použitie
1
Vyprážané udónové rezance s krevetami Oddeľte sóju od kvapaliny, zostatky pretlačte cez cedník, jemne nasekajte. Nakrájajte zeler na tenké plátky. Rezance vyhoďte do vriacej vody, varte do varenia, opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou.
2
Roztopte krevety v panvici s vodou, privarte k varu, na minútu podržte a vyberte z tepla. Nalejte 3-4 panvice do panvice. rastlinný olej a zohrievajte na vysokej teplote. Cesnak rozotrite na cesnaku alebo nakrájajte nožom, smažte do zlatistého.
3
Medzitým stiahnite krevety z hlavy a škrupiny, premiešajte v panvici na cesnak. Znížte teplotu na stredné, nalejte rezance, premiešajte. Smažte 15 - 20 minút, často miešajte. 2 minúty pred varením posypeme nasekanou sójou a zelerom. Pridajte arašidy, sójovú omáčku, soľ podľa chuti, premiešajte.
4
Rezance Udon s hubami a kuracím mäsom Kuracie filé opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky, rolejte do škrobu. Lúpajte cibuľu nakrájanú na polovicu krúžkov. Hríby umyte a nakrájajte na tenké plátky.
5
Rezance varte vo veľkom množstve vriacej vody, potom ich vložte do cedníka, opláchnite ich a nechajte vodu odtiecť. Pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja, premiešajte tak, aby rezance nepriľnuli k sebe.
6
Zohrejte panvicu rastlinným olejom na vysokej teplote, vložte kúsky kurčaťa a posypte zázvorom. Fry na vysoké teplo, stále miešať. Pour in sake a 2 polievkové lyžice. sójová omáčka, všetko premiešajte a panvicu vyberte z ohňa. Dajte kurča do samostatnej misky.
7
Pridajte zvyšný olej na panvicu, zohrejte a opečte cibuľu a huby po dobu 5 minút. Pridajte rezance, pohár horúcej vody alebo kockový vývar, zalejeme sójovou omáčkou a soľou. Dobre premiešajte všetky ingrediencie, pridajte vyprážané kurča, znova premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.
8
Pred podávaním môžete misku posypať nasekanými bylinkami.
Súvisiaci článok
Ako si vyrobiť kuracie rezance