Výborné jedlo zo zemiakov s mletým mäsom je hodnou voľbou pre výdatnú večeru. Tajomstvo výroby takýchto úderov spočíva v tom, že surové zemiaky sú nastrúhané a nie prevarené, čo je typické pre tradičný recept. Vďaka tomu získava jedlo úplne inú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - mleté bravčové alebo bravčové mäso - 500 g;
- - zemiaky - 1 000 g;
- - cibuľa - 2 ks;
- - mrkva - 1 ks;
- - kuracie vajce - 1 ks;
- - slnečnicový olej na vyprážanie;
- - čierne mleté korenie;
- - soľ;
- - panvicu.
Návod na použitie
1
Najprv musíte pripraviť zemiaky. Najskôr ju odlúpte a opláchnite. Nastrúhajte 500 g (polovica všetkých zemiakov) na hrubom strúhadle a zvyšných 500 g nastrúhajte na jemnom strúhadle. Potom všetky strúhané zemiaky vložte do misky, pridajte soľ a dobre premiešajte.
2
Potom cibuľu a mrkvu olúpeme a nasekáme nožom. Vrátane mrkvy je možné nastrúhať na strednom strúhadle. Mleté mäso vložte do osobitného pohára, pridajte kuracie vajce, nakrájanú mrkvu a cibuľu, mleté čierne korenie, soľ a všetko premiešajte.
3
Teraz budeme tvoriť zrazy. Vezmite malú časť zemiakovej hmoty (aby sa zmestili do dlane), vytlačte ju z tekutiny a trochu ju vyrovnajte, aby mala formu koláča.
4
Na vrch položte trochu mletého mäsa, rovnomerne ho rozložte na zemiakový koláč a potom znova zakryte zemiakmi, ktoré je tiež potrebné vytlačiť z tekutiny. Hrany zarovnajte tak, aby mäso zostalo vo vnútri zemiakového obalu a dajte obrobku podlhovastý tvar. Zemiaková vrstva by mala byť dostatočne tenká, aby bolo mleté mäso dobre vyprážané.
5
Vytvorte polotovary zo zvyšných ingrediencií a položte ich na tanier. Potom nalejte slnečnicový olej do panvice a dobre ho zohrejte. Potom posuňte zrazy a smažte ich na oboch stranách, až kým sa pri strednej teplote neobjaví zlatá kôra.
6
Hotové jedlo podávajte horúce spolu s kyslou smotanou a zeleninovým šalátom. Takéto jedlo je výhodné v tom, že obsahuje mäso aj zemiaky, ktoré pôsobia ako príloha.