Od staroveku sa kaprovité jedlá považovali za pochúťku. Kaprová pečienka sa podávala pri stole cisárov Číny. Kapor sa hodí k dusenému a čerstvému ovoci, rôznym omáčkam, koreniu, hubám. Môžete variť kapra s medom - to dodá rybám originalitu.
Vyberte si recept
Kapor s medovou omáčkou v poľštine
zloženie:
- celý kapor vážiaci 1 kg;
- 2 lyžice. lyžice medu;
- pohár tmavého piva;
- 50 g hrozienok, nakrájaných mandlí, sušienok;
- 1 citrón;
- zväzok zeleru;
- 1 cibuľa;
- pohár suchého červeného vína;
- 3 kusy cukru;
- olej, zázvor, soľ, korenie.
Rybu oloupeme, nakrájame na porcie a dáme kapra na rovnú panvicu. Z zeleru, cibule, vína, korenia, zázvoru a citrónovej šťavy uvarte odvar a naplňte ich rybou.
V tomto vývare varte kapra, potom ho preneste na vyhrievanú misku, udržiavajte v teple.
Zeleninu vytrite sitom, pridajte pohár tmavého piva, cukru, medu, rozdrvené sušienky, mandle, hrozienka a maslo. Omáčku povarte 15 minút na miernom ohni a potom ju doplňte hotovým kaprom.
Kapor s medom a chrenom
zloženie:
- 1 kg rýb;
- 1/2 šálky medu;
- 2 kyslé jablká;
- 300 ml vody;
- 100 g strúhaného chrenu;
- 50 g zeleru, petržlenu;
- 1 cibuľa;
- 1/4 citróna;
- korenie, soľ, lavrushka, stolový ocot.
Kapor zrkadla opláchnite, nakrájajte na porcie a nechajte pôsobiť 10 minút roztokom octu.
Zeler, cibuľu, petržlen varíme vo vode s korením a lavrushkou. Nalejte rybu s napínaným vývarom, varte do mäkka.
Hotové jedlo ozdobíme plátkom citróna, byliniek, strúhaného chrenu. Chren podávajte osobitne. Za týmto účelom votrite chren na strúhadlo, skombinujte s nastrúhanými jablkami, medom, pridajte ocot a ryby.