S jogurtovým krémom sú koláče veľmi jemné a vzdušné. Pre chuť a konzistenciu pripomína suflé. Samotný krém nie je mastný a môže sa dlhodobo skladovať.
Vyberte si recept
Základné zložky jogurtového krému
Na prípravu takého krému potrebujete:
- želatína - 20 g;
- cukor - 200 g;
- jogurt (vyberte chuť podľa vášho výberu a obsah tuku by mal byť stredný) - 550 ml;
- koncentrovaná citrónová šťava - 125 ml;
- tukový krém - 400 ml.
Krémový proces
Nalejte jogurt do hlbokej misky a pridajte 100 g granulovaného cukru. Vezmite metla a porazte tieto ingrediencie, až kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu. Pridajte tam citrónovú šťavu. Potom pokračujte v šľahaní omše, až kým nedosiahnete nádheru. Tento proces zvyčajne trvá asi 20 minút.
Vezmite guláš, nalejte malé množstvo vody (destilované), nechajte variť a vypnite. Je potrebné, aby kvapalina ochladila na asi 30 ° C. Nalejte do nej želatínu a dôkladne premiešajte lyžičkou. Táto zložka musí byť úplne rozpustená vo vode. Potom to nechajte 5 minút a potom ho vložte do misky jogurtu. Začnite intenzívne šľahať omšu šľahačkou. Keď sa zjednotí, odložte stranou.
Vezmite malú misku, nalejte smotanu a nalejte zvyšný cukor. Začnite šľahať tieto ingrediencie mixérom pri vysokej rýchlosti po dobu 5 minút. Bude sa musieť ukázať svieža hmota, v ktorej sa granulovaný cukor úplne rozpustí.
Kombinujte šľahačku so zmesou jogurtu a želatíny. Všetko jemne zmiešajte s kuchynskou špachtľou. Je potrebné dosiahnuť jednotnú konzistenciu. Potom misku prikryte vekom a potom ju vložte na 1 hodinu do chladu. Po uplynutí tejto doby krém odstráňte a nechajte ho na stole 10 minút. Potom ich začnite mazať koláčmi.
Nezabudnite, že jogurtový krém možno skladovať jeden týždeň. Z tohto dôvodu, ak po príprave koláča máte trochu času, premiestnite hmotu do plastovej nádoby, zakryte vekom a vložte do chladničky.