Napriek tomu, že v nových módnych trendoch je Manhattan v predstihu pred ostatnými, pri varení obyvatelia tohto ostrova jednoznačne uprednostňujú osvedčenú klasiku. Chauder tu nie je len domáca polievka, ale aj jedlo, ktoré sa hrdo podáva v najlepších reštauráciách.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - mladé zemiaky - libra;
- - slanina - 100 gramov;
- - biela cibuľa - 2 cibule;
- - konzervy z mušlí - 600 gramov;
- - rybí vývar - 750 mililitrov;
- - konzervované paradajky - 800 gramov;
- - zelená paprika - 1 kus;
- - zeler - 1 stopka;
- - čerstvá petržlen - 1 zväzok;
- - rastlinný olej - 15 mililitrov;
- - preferuje sa korenie a soľ.
Návod na použitie
1
Aby soľanka z mušlí neprerušovala celú chuť kosačky, musí sa vypustiť a mušle sa dôkladne a niekoľkokrát umyjú teplou prevarenou vodou. Potom ich nakrájajte na malé kúsky. Prúžky slaniny musia nasekané na tenké prúžky. Ďalej je potrebné pripraviť zeleninu: opláchnuť a ošúpať cibuľu a zemiaky, zo stonky a zo semien vybrať papriku a odrezať horný a dolný koniec zeleru. Kocky všetko na oplátku.
2
Na panvici s hrubými stenami zahrejte rastlinný olej a pár minút opečte slaninu. Pridajte korenie, zeler a cibuľu, všetko duste, kým zelenina nebude mäkká. Vypustite tekutinu z konzervovaných paradajok a nakrájajte ich na stredné plátky. Pripravte si teplý rybí vývar a dve poháre vriacej vody. Pridajte toto všetko na panvicu so zeleninou a nechajte variť.
3
Pridajte zemiaky do vriacej polievky a varte asi 20 minút. Teraz zostáva k zníženiu požiaru, dochutíme polievkou. V origináli je misa dosť silno posypaná čiernym korením. Premyté a nasekané slávky preneste na panvicu. Počkajte pár minút a vypnite oheň. Pred podávaním musíte mixovač rozmiešať, naliať na servírovacie taniere a posypať nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.