Zemiaky a pečené mäso sú pravdepodobne v akejkoľvek kuchyni na svete. V Anglicku sa toto výdatné a elegantné jedlo nazýva koláč „pastiera“ …
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 2 porcie:
- 250 g mletého jahňacieho mäsa;
- 0, 5 veľkej cibule;
- 0, 5 mrkvy;
- 0, 25 stonky zeleru;
- 0, 5 lyžice paradajková pasta;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 polievková lyžica rastlinný olej;
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčka;
- 125 ml červeného suchého vína;
- 125 ml kuracieho mäsa;
- 0, 5 kg veľkých zemiakov;
- 25 g masla;
- žĺtok;
- Strúhaný parmezán;
- Kmín, rozmarín, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Zemiaky čistíme a uvaríme. Počas varenia rúru predohrejte na 180 stupňov.
2
Cesnak rozotrite na jemnom strúhadle a na strúhadle väčšie - mrkva a cibuľa. Olúpte zeler a nakrájajte ho na malú kocku. Olej zohrejte na panvici, vložte doň mleté mäso, ochutte soľou a korením a smažte pár minút. Zeleninu, paradajkovú pastu, omáčku z Worcestershire, rascu a rozmarín posielame na panvicu, ešte ďalšie tri minúty hoďte v ohni, nezabudnite sa premiešať. Nalejte víno, počkajte, kým sa neodparí. Potom pridajte vývar, udržiavajte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
3
Zemiaky by mali byť pripravené do tejto chvíle. Vypustíme tekutinu a vrátime zemiaky do ohňa na minútu, takže všetok prebytok kvapaliny sa úplne odparí. Otočte šťouchané zemiaky, pridajte žĺtok a 1 polievkovú lyžicu. strúhaný parmezán. Mix, ochutnajte.
4
Formulár namažte olejom, dajte mäsovú náplň na dno a prikryte ju šťouchanou zemiakovou kašou. Nasypte parmezánom a vložte do rúry na 20 minút. Bon chuť!