Výber vyprážaných semien v obchodoch je obrovský, ale semená vyprážané doma sú vždy chutnejšie a chutnejšie ako zakúpené, pokiaľ však neboli pripravené podľa všetkých pravidiel.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- panvica;
- slnečnicové semená;
- soľ podľa chuti;
- 100 ml vody.
Návod na použitie
1
Pred vyprážaním semien dôkladne opláchnite prúdom studenej vody. To sa musí urobiť, aby sa z povrchu odstránil prach a farbiaci pigment.
2
Vezmite panvicu, na ktorej budete vyprážať semená a zohrejte ju. Na tento účel je vhodné použiť liatinovú panvicu, ale ak ju nemáte, vezmite si tú, ktorá je k dispozícii vo vašom kuchynskom arzenáli. Semená smažte na takom ohni, ktorého silu je možné regulovať - v tomto procese, aby ste dostali chutný produkt, bude potrebné zmeniť teplotu vyprážania.
3
Semená nalejte do dobre zohriatej panvice bez toho, aby sa znížila sila ohňa. Nezabudnite, že budete musieť premiešať semená, takže nedávajte všetky semená na panvicu naraz, urobte to postupne - to uľahčí tento proces. Pri zahrievaní semien pravidelne premiešajte svoje budúce ošetrenie a odstráňte z neho nájdené rozmaznané semená, otvorené jadrá semien alebo zvyšky slnečnicových kvetov, ktoré sa niekedy môžu vyskytovať v surových semenách. Na zmiešanie semien je lepšie použiť drevenú lyžicu.
4
Ochutnajte slanú vodu a opatrne ju nalejte na panvicu so semenami, aby sa dusili, získali slanú chuť a mierne opuchli - potom sa tieto semená ľahšie okusujú. Akonáhle sa kvapalina odparí a semená začnú zreteľne klikať, znamená to, že sa začal proces vyprážania - znížte teplo a semená začnite častejšie miešať, aby nespálili.
5
Na stanovenie pripravenosti semien odstráňte z misky pár kúskov, olúpte ich a pozrite sa na farbu ich semien - v dobre pražených semenách je odtieň semena krémový. Samozrejme, musíte ich vyskúšať a ochutnať. Ak semená praskajú dobre, majú príjemnú slanú chuť a krémovú farbu zŕn, proces vyprážania je ukončený!
Venujte pozornosť
Vyprážané semená nenechávajte na horúcej panvici, v opačnom prípade by mohli horieť - nalejte ich do inej misky ihneď po vyprážaní.
Užitočné rady
Pri výbere surového osiva sa uistite, že je kvalitné a stredne veľké. Iba také semená v dôsledku vyprážania budú chutné a mastné.
- Ako smažiť semená
- Ako lahodne smažiť semená?
- ako smažiť chutné semená