V Rusku sú zemiaky jednou z najpopulárnejších zeleniny. Mnoho jedál z nej je milovaných v iných krajinách sveta. Varené zemiaky, dusené, šťouchané zemiaky … Vyprážané zemiaky môžu zriedka nechať kohokoľvek ľahostajným. Ale ako smažiť zemiaky za 5 minút?
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre dve porcie vyprážaných zemiakov:
- mrazené hranolky - 300 gramov;
- maslo alebo akýkoľvek rastlinný olej;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- koreniny;
- panvica s vekom.
Návod na použitie
1
S vynálezom technológie hlboko zmrazených hranoliek doma sa zemiaky môžu vyprážať za 5 minút. Taký prípravok má tiež výhody. Nie je potrebné umyť, olúpať a krájať zeleninu. Vo výrobe sa pred zmrazením zemiaky krájajú, blanšírujú a vyprážajú. Táto metóda umožňuje zachovať minerály, výživové vlastnosti zemiakov, vitamínov C a B. Zaujímavosťou je, že vitamín C, ktorý sa rýchlo skladuje pri skladovaní čerstvých zemiakov, je pri použití technológie hlbokého zmrazenia úplne zachovaný.
Je obvyklé variť hranolky v fritéze. V tomto prípade však bude musieť byť nejaký čas nakonfigurovaný. Je oveľa rýchlejšie pripraviť jedlo na panvici.
2
Zemiaky začneme smažiť za 5 minút. Panvica musí byť predhriata. Pridajte olej, na ktorom budú vyprážané zemiaky. Môže to byť akákoľvek zelenina alebo krémová. Určite si množstvo oleja sami, pričom vezmite do úvahy, že čím viac oleja nalejete do panvice, tým hrubší bude hotový zemiak. Vložte zmrazené zemiakové plátky do predhriatej panvice. Rozmrazovanie zemiakov nie je potrebné vopred.
3
Zemiaky smažte na oboch stranách, až kým nie sú príliš horúce. Majte na pamäti, že ak smažíte zemiaky bez veka, ukázalo sa, že je suchší a sviežejší. Ale to môže horieť veľmi rýchlo. Oheň je potrebné zmenšiť a panvicu zakryť vekom. Po 3 minútach premiešajte zemiaky na panvici, osolte a pridajte korenie podľa chuti (mletá čierna alebo červená paprika, kôpr alebo petržlen, cesnak, vyprážaná cibuľa atď.).
4
Potom panvicu opäť prikryte vyprážanými zemiakmi. Po 2 minútach, zvonka chrumkavé, vo vnútri mäkké a vyprážané, sa získajú plátky zemiakov.
Venujte pozornosť
Všeobecne sa verí, že zemiaky majú veľmi vysoký obsah kalórií, ale jedna porcia v skutočnosti obsahuje asi 110 kalórií. Pridanie masla alebo akéhokoľvek rastlinného oleja však niekoľkokrát zvýši obsah kalórií. Odporúča sa monitorovať, čo a v akom množstve sa pridáva do zemiakových jedál.
Užitočné rady
V mrazničke chladničky je možné zmes zemiakového koláča skladovať niekoľko mesiacov.
Ak pridáte soľ na začiatku vyprážania, zemiaky zvlhnú a chrumkavé nebude fungovať. To isté platí pre čerstvé cibule. Cibuľa uvoľní vlhkosť a od nej nebudú chrumkavé zemiaky. Ak smažíte cibuľu osobitne a posypete hotové zemiaky, chuť sa len zlepší.