Pre väčšinu ľudí je slovo „ kebab “ spojené s vôňou ohňa, večer v prírode a spoločnosťou blízkych priateľov. Aby bolo mäso prekvapivo jemné a šťavnaté a kebab plne vyhovoval vašim očakávaniam, skúste ho nakrájať na majonézu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- bravčový krk - 1 kg;
- majonéza - asi 200 - 300 ml;
- cibuľa - 3-5 ks;
- soľ
- korenie.
Návod na použitie
1
Pripravte mäso. V prípade potreby ho rozmrazte. Je lepšie sa o to vopred postarať. Ošípané dobre opláchnite, mierne osušte. Dobre pomletým nožom nakrájajte mäso na rovnaké kúsky malej veľkosti (kocky so stranou 2 cm). Vložte mäso do misy.
2
Mäso osolte a okoreníte. Dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom pridajte majonézu a dôkladne premiešajte. Majonéza by mala rovnomerne pokrývať všetky kúsky grilu, ale zároveň by nemala byť príliš veľká na to, aby v nej mäso nekĺzalo.
3
Olúpeme cibuľu a nakrájame na široké krúžky. Pridajte do mäsa cibuľu a jemne premiešajte. Kebab zakryte a nechajte ho variť pri izbovej teplote 1 hodinu. Potom gril vložte do chladničky na dobu 10-12 hodín alebo nechajte ho v miestnosti 3-4 hodiny.
4
Položte kúsky grilu na špajle, striedajte ich s cibuľovými krúžkami. Mažte mäso na drevenom uhlí až do varenia. Pripravenosť kebabu sa dá zistiť rezom nožom - mäsová šťava by mala byť priehľadná. Aby ste predišli spáleniu a šťaveniu mäsa, pravidelne ho opečte vodou, vínom, pivom alebo kvasom a špajle otočte.
Venujte pozornosť
Všeobecne sa uznáva, že najchutnejší kebab sa získava z bravčového mäsa. Iba vy by ste si mali zvoliť bravčové mäso, ktoré nie je príliš mastné a pokiaľ možno čerstvé a nezmrazené. Najcitlivejšou časťou bravčového mäsa je krk. Kebab z nej bude šťavnatý a nie príliš tučný. Veľmi populárne sú aj recepty z hovädzieho kebabu, ale hovädzie kebaby sú tvrdšie a menej šťavnaté. Ak stále uprednostňujete hovädzie mäso, na grilovanie bude ideálna sviečková alebo sviečková. Jahňacie kebaby majú špecifickú chuť. Fanúšikovia tohto mäsa najlepšie opečú jahňacie stehno, mäso na rebrách alebo lopatku. Jedlo stačí jesť okamžite, pretože jahňatá rýchlo ochladzujú.
Užitočné rady
Vezmite prosím na vedomie, že čím viac marinovaného grilu v majonéze, bravčové mäso sa stáva mäkším. Ak je to potrebné, do marinády možno pridať korenie na mäso, korenie na grilovanie, bazalku. Rôzne druhy čerstvej a dusenej zeleniny, zeleninové šaláty, petržlenová vňať a kôpr, zemiaky a rôzne omáčky sa hodia k grilovaniu.
Súvisiaci článok
Kebab rýb