Svetlé veselé ovocie všetkých farieb dúhy a ľahké sušienky sú ideálnou kombináciou chutí, vďaka ktorým sa z každého koláča môže stať majstrovské dielo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Základné informácie:
- - 4 hotové sušienky
- Pre sušienky:
- - 5 vajec;
- Múka 125 g;
- - 8 g prášku do pečiva;
- - vanilka;
- 0, 5 šálky cukru
- Pre kyslou smotanu:
- - 1 kg kyslej smotany (25%);
- - 1 šálka cukru
- Na plnenie:
- - 70 g sušených sliviek;
- - 50 g vlašských orechov
- Krém na dekoráciu:
- - 3 veveričky;
- - 235 g cukru;
- - 85 g vody;
- - 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- - 1 - 2 polievkové lyžice kakaa;
- - hrozno, jablká, hrušky, bobule (na ozdobu);
- - 2 vrecká želé na koláč
Návod na použitie
1
Na plnenie nasiaknite sušené slivky a potom jemne nasekajte. Ošúpané orechy opečte na suchej panvici, nakrájajte na veľké omrvinky. Zmiešajte so sušenými slivkami.
2
V prípade krémov zakryte sito vlhkou gázou v 2 až 3 vrstvách. Nastaviť na panvici. Dajte kyslou smotanou a chladom cez noc. Srvátka steká do panvice a na site zostane hustá kyslá smotana.
3
Zmiešajte polovicu kyslej smotany s cukrom, nechajte ju do úplného rozpustenia. Potom kombinujte so zvyškom, rozšľahajte do hladka. Krém by mal byť veľmi hustý.
4
V tomto prípade sa používajú hotové sušienky. V prípade potreby môžete piecť sušienku a rukoväť pre budúci kôš. Oddeľte biele od žĺtkov, rozdrvte v bielej pene a pridajte cukor.
5
Pokračujte v bití, dajte žĺtky, preosiatej múku s práškom do pečiva a vanilkou. Nalejte cesto do suchej misky. Pečieme až do varenia.
6
Ochladenú sušenku nakrájajte na 4 časti. Je lepšie pripraviť rukoväť z krehkého pečiva, okamžite vytvoriť potrebný tvar vo forme oblúka a pečenie, až kým nie je ružová.
7
Zozbierajte koláč: koláče položte na seba, navrstvte krémom a naplňte. Vložte pero. Vytvorte krém na ozdobenie koláča. Ochladené proteíny porazte v stabilnej pene až do maxima. Vyrobte cukrový sirup z vody a cukru.
8
Akonáhle sa sirup varí na miernom ohni, detegujte 4 minúty, potom za stáleho miešania pridajte kyselinu citrónovú, nechajte 3-4 minúty variť lenivé bubliny. Skontrolujte pripravenosť sirupu kvapkaním do misky studenej vody.
9
Kvapka by si mala zodpovedajúcim spôsobom zachovať svoj tvar. Nalejte hotový sirup v tenkom prúde do bielkovinovej hmoty a začnite biť v mixéri 10 minút, potom nalejte kakao. Hotový krém by mal zostať tak, ako bol, z lopatiek mixéra a držať konfiguráciu dobre.
10
Tkajte košík. Krém vložte do vrecka na pečivo alebo injekčnej striekačky a pomocou „tkáčskej“ dýzy najskôr nakreslite zvislé čiary vo vzdialenosti 3 cm od seba a potom nakreslite vodorovné čiary do šachovnicového vzoru malými ťahmi.
11
Pomocou hviezdicového nadstavca zatiente horné okraje koša.
12
Chaotickým spôsobom pomocou úzkej „trubice“ dýzy nakreslite pero. Želé zrieďte podľa pokynov na obale. Ovocie umyte a nechajte uschnúť.
13
Pokryte všetky želé ovocie. Vytvorte kompozíciu umiestnením bobúľ a ovocia na „košík“ podľa vášho výberu.
