Piškótový tortu je nemennou súčasťou mnohých druhov cukroviniek. Ak pečiete pečivo správne, malo by sa ukázať ako veľmi ľahké, topiace sa, svieže a jemné, s jedinečným teplým žltým odtieňom.
Vyberte si recept
Nanešťastie, aby sa sušienky ukázali rovnako, musíte vedieť a použiť niektoré tajomstvá v procese ich výroby. V opačnom prípade bude sušienka príliš hustá, usadená a tuhá. Preto, aby bola sušenka extrémne jemná, musíte vajíčka poklepať cukrom tak dlho, ako je to možné, pri najvyššej rýchlosti mixéra - v dôsledku toho by sa mal objem narastenej hmoty zvyšovať najmenej trikrát. Priedušnosť sušienky vždy závisí od času šľahania výrobkov. Múka na vajcia a cukor sa musí miešať výhradne ručne - ak použijete miešač, usadí sa všetka pena, ktorú ste predtým šľahali. Múka sa musí pomiešať pomaly, najmenej na päť minút, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Aby ste si vysnívali sušienku, skúste sa pozrieť do rúry a znovu ju v pekárenskom procese ochladiť, inak môže sušienka spadnúť. Aby sa hotové sušienky ľahšie pohybovali od okrajov formy, ihneď po vybratí z rúry položte formulár na mokrý uterák.
Na pečenie sušienky potrebujeme: 120 gramov cukru, 4 vajcia, 120 gramov múky, soľ na špičke noža.
• Rozdeľte vajcia do smaltovanej misky, pridajte do nich cukor. Beat s vidličkou na pár sekúnd trochu premiešať.
• Potom začnite vajcia premiešavať miešačom cukru, až kým nebude zmes hustá. Trvá to najmenej päť až desať minút.
• Múku pridajte po malých dávkach, najvhodnejšie je to urobiť pomocou drevenej špachtle.
• Výslednú hmotu veľmi dobre premiešajte a uistite sa, že sa neusadzuje.
• Namažte pekáčom olej a rýchlo doň nalejte cesto.
• Formu sušienok pošlite do predhriatej rúry na 200 stupňov. Pečieme sušienky, kým sa nevysunie a nezíska výraznú zlatú farbu. Dobre upečené sušienky by mali byť pri stlačení odolné.
• Z hotového sušienka pripravte koláč alebo pečivo - stačí ho nasýtiť liehom alebo ovocným sirupom, ozdobiť džemom, práškovým cukrom alebo šľahačkou.
Súvisiaci článok
Ako pripraviť tyčinku