Reďkev čierna je veľmi zdravý produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálnych solí. Okrem toho má výrazné liečivé vlastnosti a má antiseptický účinok na organizmus.
Vyberte si recept
Pred prípravou vitamínového šalátu z čiernej reďkovky vylúpajte koreňové plodiny, nasekajte, nalejte studenú vodu a nechajte pôsobiť 30-60 minút. Takto sa môžete zbaviť horkosti. Na šalát budete potrebovať 300 g reďkovky, 3 lyžice. citrónová šťava, 50 ml rast. oleje, zelený šalát, kôpor, soľ - podľa chuti. Pripravenú reďkovku nastrúhajte na hrubom strúhadle, vložte do šalátovej misky, soľ, nalejte citrónovou šťavou, slnečnicovým olejom a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút. Misku ozdobte kôprom a šalátom.
K tomuto šalátu sa môžu pridať ďalšie prísady: jablká, mrkva, cibuľa, kukurica, hrach, huby, orechy. Namiesto slnečnicového oleja si môžete vziať kyslú smotanu.
Pripravte si vitamínový šalát z reďkovky a kapusty. Zloženie: 1-2 reďkovky, pol kapusta, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1, 5 lyžice. l. citrónová šťava, 0, 5 lyžičky granulovaný cukor, zelené cibuľové perie, 2 lyžice. olivový olej, petržlen, mäta, kôprom alebo koriandrom, korenie, soľ - podľa chuti. Pripravte si reďkovku, ošúpajte zeleninu, nakrájajte na jemne nakrájanú zeleninu, zamiešajte, pridajte nakrájanú zeleninu. Nalejte šalát s citrónovou šťavou a olejom, vložte cukor, korenie, soľ. Miešajte a vložte do šalátovej misy.
Reďkovkový šalát s vajcom sa pripravuje nasledovne. Bude to trvať: 2 reďkovky, 5 polievkových lyžíc kyslá smotana, 2 vajcia, korenie, soľ - podľa chuti. Vajce uvaríme, ochladíme a olúpeme. Pripravenú reďkovku nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájané vajcia, korenie, soľ, dochuťte kyslou smotanou.
Studený predjedlo je šalát s čiernou reďkovkou v španielčine. Zloženie: 2 reďkovky, 3 lyžice. Dijonská horčica, 3 lyžice vriaca voda, 1 čajová lyžička vínneho octu, 50 g čerstvej petržlenovej vaty, čierne korenie, soľ podľa chuti, 4 lyžice. lyžice olivového oleja. Rozkrájajte reďkovku na hrubé strúhadlo, jemne nasekajte petržlen a zamiešajte. Hrnček opláchnite vriacou vodou, dajte horčicu, nalejte vriacu vodu, rozšľahajte. Postupne za stáleho miešania pridajte olivový olej, korenie a soľ. Mala by to byť hustá omáčka. Nalejte omáčku na šalát a podávajte.
Ak je to potrebné, ozdobte šalát zelením.
Pripravte si originálny pokrm z kórejských reďkoviek - kórejských kimchi. Zloženie: 3 reďkovky, 1 lyžica. cukor, 2 lyžičky soľ, 2 strúčiky cesnaku, 1 - 2 lyžičky kajenský korenie alebo chilli, 2 lyžice. nakrájanú zelenú cibuľu, 1, 5 lyžice ryžový (alebo jablčný) ocot. Chop pripravená reďkovka s tenkými dlhými palicami pomocou špeciálneho strúhadla. Posypte soľou, nechajte pôsobiť 10-20 minút a potom opláchnite studenou vodou. Vytlačte nastrúhanú reďkovku zo šťavy, pridajte cukor, ocot, korenie, cesnak. Dôkladne premiešajte a chladte 2 hodiny.
Veľmi užitočný je šalát z reďkoviek s vlašskými orechmi a mrkvou. Budete potrebovať: 1 mrkva, 1 reďkovka, 6 kusov vlašských orechov, 3 strúčiky cesnaku, šťavu z polovice citróna, 2 lyžice. sol. oleje, soľ. Mrkvu nastrúhajte a reďkovky na jemnom strúhadle. Rozdrvte jadrá vlašských orechov a olúpané strúčiky cesnaku. Premiešajte, nalejte do citrónovej šťavy, pridajte soľ, trochu citrónovej kôry. Pridajte šalátový olej.