Jedlý zimolez je ovocný ker, ktorý si vďaka svojmu dekoratívnemu vzhľadu a bobuľám, ktoré majú liečivé vlastnosti, je čoraz obľúbenejší. Pani varia rôzne kompóty, džúsy, zaváraniny a iné sladkosti z zimolezu.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Bobule zimolezu sú vynikajúce tonikum, ktoré pomáha pri problémoch s pečeňou, žlčníkom, srdcom, krvnými cievami, aterosklerózou, anémiou a hypertenziou. Obsahujú veľké množstvo organických kyselín, pektínov, trieslovín, vitamínov B a železa, ktoré majú na tele protisklerotický účinok, posilňujú steny krvných ciev a pamäť a tiež zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy.
2
Zimolez tiež pomáha telu zotaviť sa z dlhotrvajúcich ochorení a získava normou vitamínov pri diéte. Jeho bobule sa často používajú pri liečbe ulceratívnych patológií, gastritídy, angíny a iných zápalových procesov v dýchacích cestách, pretože majú svíravé, protizápalové, antiseptické a diuretické vlastnosti. Okrem toho sa v plodoch zimolezu vyskytujú antokyány, ktoré v kombinácii s pektínmi majú antioxidačný účinok, predlžujú životnosť buniek a bránia ich premene na malígne.
3
Na prípravu šťavy je potrebné bobule zimolezu roztriediť, rozdrviť v trecej miske a nechať prejsť mlynčekom na mäso s veľkými okami. K výslednej buničine sa pridá 150 g vody (na 1 kg bobúľ), potom sa zmes zahreje na 65 stupňov, odstráni sa z tepla a vylúhuje sa pol hodiny. Šťavu možno vytlačiť pomocou špeciálneho materiálu alebo pomocou odšťavovača. Po stlačení sa filtruje, varí sa niekoľko minút, vleje sa do pohárov a uzavrie sa horúcim vzduchotesným vekom.
4
Ak chcete uvariť kompót z zimolez, jeho bobule sa musia dôkladne umyť a položiť do sklenených pohárov, ktoré sa plnia do 2/3 objemu. Potom sa bobule nalejú vriacim sirupom z 1 litra vody a 350 g cukru, pasterizujú sa 15 minút pri teplote 90 stupňov, uzavrú sa a obrátia sa na viečko.
5
Na prípravu džemu zimolezu sa plody kríkov triedia a umyjú. Cukor sa rozpustí pri nízkej teplote, pridá sa do neho 100 - 120 g vody (1 - 1, 2 kg cukru na 1 kg bobúľ) a bobule zimolezu sa vložia na niekoľko minút do vareného sirupu. Potom sa džem odloží stranou od ohňa a počká sa, kým nie je namočený v sirupe a nevytvorí sa zrazenina, potom sa varí ďalších 20 minút na miernom ohni.
Venujte pozornosť
Výhodou zimolez je to, že nestrácajú svoje prospešné vlastnosti ani po tepelnom spracovaní.
Užitočné rady
Všetky výrobky pripravené z zimolezu by sa mali skladovať pri teplote 10 až 15 stupňov na tmavom mieste.