Pohánka nie je len ovsená kaša alebo príloha, ale je aj hlavnou zložkou hmoty ďalších skvelých jedál. Napríklad si môžete vyrobiť vonnú hustú polievku, výdatné kotlety alebo jemnú kastról z vašej obľúbenej a obľúbenej cereálie.
Vyberte si recept
Hustá polievka z pohánky
zloženie:
- 200 g pohánky;
- 1 malá kuracie stehno;
- 1, 5 - 2 litre vody;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 stredne zemiaky;
- 1 bobkový list;
- 3-4 hrášok čierneho korenia;
- soľ;
- rastlinný olej;
- 20 g petržlenu.
Šunku dajte do strednej panvice, naplňte ju vodou a zapálte silným ohňom. Priveďte do varu a okamžite vypustite. Opláchnite kuracie stehno pod tečúcou vodou, vráťte sa do teplu odolných jedál, nalejte 1, 5 alebo 2 litre vody, podľa toho, akú hustú polievku chcete dostať na konci varenia. Vták varte 35-40 minút a výslednú mastnú penu pravidelne odstraňujte štrbinovou lyžicou.
Žíhaná pohánka umožňuje nielen vylepšiť jej chuť, ale tiež zabrániť jej prílišnému varu v polievke a zmeniť ju na lepkavú kašu.
Ošúpeme cibuľu a jemne nasekáme, nastrúhame mrkvu. Zohrejte rastlinný olej a varte ho najprv smažením jednej cibule a potom mrkvou, kým nezmäkne. Kôru nakrájajte na zemiaky a nakrájajte na malé kocky alebo plátky. Pohanka sa umyje, zlikviduje sa v jemnom okienku a kalcinuje sa na panvici bez oleja po dobu 5 minút.
Kura vyberieme z vývaru, mäso oddelíme od kostí, vložíme späť na panvicu a zvýši teplo. Vstúpte sem smaženie, zemiaky a cereálie, kvapku bobkového listu, korenie, pridajte soľ podľa chuti a jedlo varte 10-15 minút. Odložte pohánkovú polievku a nechajte ju uvariť 20-30 minút. Nalejte ju na taniere a do každej nasekanej zeleniny pridajte petržlen.
Pohankové kotlety
zloženie:
- 2 lyžice. pohánka;
- 3, 5 lyžice. voda;
- 1 kuracie vajce;
- 1 malá cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 30 g masla;
- 1 polievková lyžica majonézy;
- 100 - 150 g strúhanky;
- soľ;
- rastlinný olej.
Varte vodu v panvici alebo panvici. Nalejte premytú obilninu, 1/2 lyžičky. soľ a dusíme na miernom ohni pod vekom, až kým sa úplne nevstrebajú, ako je to na oblohe. Ak je kaša ešte horúca, skombinujte ju s maslom, premiešajte a nechajte vychladnúť. Odstráňte kôru z cibule, nakrájajte ju na štvrtiny a roztočte ju v mlynčeku na mäso spolu s pohánkou a strúčikom cesnaku. Môžete tiež brúsiť všetko v mixéri, potom bude náplň ešte jemnejšia.
Výsledné masové kuracie vajce, majonézu, zamiešajte, podľa potreby pridajte soľ. Vytvorte rovnaké gule, stlačte ich do tvaru kotleta, nakrájajte strúhanku a smažte na obidvoch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.