Tradície pravoslávneho pôstu predpisujú miernu spotrebu potravín a odmietanie výrobkov rýchleho občerstvenia živočíšneho pôvodu (mäso, mlieko, vajcia atď.). Na prvý pohľad je ponuka pôstu veľmi obmedzená, ale v skutočnosti existuje veľa povolených potravín, z ktorých si môžete pripraviť chutné pokrmy.
Vyberte si recept
Pravoslávna cirkev v priebehu roka zriadila 4 viacdňové pôstu: Veľkú, predchádzajúcu Svätú Veľkú noc, Petrov, začínajúc týždeň po Trojici a končiac 12. júla - v deň slávenia spomienok na apoštolov Petra Pavla, Uspenského, ktorý trvá od 14. do 27. augusta, a Rozhdestvenského - od 28. do 28. augusta. November - 7. január. K dispozícii sú tiež 3 jednodňové pôstu: 18. januára (Evanjelizácia Eve), 11. septembra (Beheading hlavy Johna Krstiteľa) a 27. septembra (Povýšenie svätého Kríža). Dni pôstu po celý rok sú okrem toho streda a piatok.
Príspevky sa navzájom líšia v závažnosti. V pondelok, stredu a piatok je predpísané suché jedlo v pondelok, stredu a piatok - jednoduché jedlá, ktoré nevyžadujú varenie (chlieb, voda, ovocie, zelenina), teplé jedlo je povolené v utorok a štvrtok a teplé jedlo s rastlinným olejom v sobotu a nedeľu a nejaké víno. Na Petrove a na vianočnom pôste v pondelok môžete jesť teplé jedlá bez oleja (olej), v utorok a štvrtok s olejom av sobotu a nedeľu sú navyše povolené ryby a morské plody.
V stredu a piatok je počas celého roka k dispozícii suché stravovanie. Počas cirkevných sviatkov je povolená úľava od pôstu (predstavenie Pána, Zvestovanie, Narodenie Panny Márie atď.). Pomocou pravoslávnych kalendárov, kde sa robia poznámky o stupni závažnosti pôstu pre každý deň, môžete zistiť, aké jedlo je povolené počas pôstu.
Napriek zákazu používania mäsa, vajec, mlieka, masla a ďalších produktov živočíšneho pôvodu na pošte môžete variť rôzne výdatné jedlá zo zeleniny, ovocia, obilnín, húb, múky atď. Ako predjedlá do jedálenského stola sú vhodné najmä zeleninové šaláty ochutené rastlinným olejom, citrónovou šťavou alebo octom, pastami alebo kaviárom z cukety, baklažánu, repy, húb, fazule.
Ako prvú môžete slúžiť chudú kapustovú polievku z čerstvej alebo nakladanej kapusty, šťaveľovej šťavy, žihľavy, borschtu, polievok so zemiakmi, obilninami, zeleninou, strukovinami, hermelínovými knedľami vyrobenými z múky alebo krupice, nakladanou zeleninou, hubovou polievkou, zeleninou okroshka, červenou repou. Vďaka kombinácii rôznych výrobkov každý deň prekvapíte svojich blízkych novými lahodnými polievkami.
Sortiment hlavných jedál z chudých výrobkov je veľmi široký. Ide o všetky druhy zemiakov (varené, dusené, hlboko vyprážané a bez hranoliek, plnené, šťouchané zemiaky, zemiakové placky, zrazy, rohlíky, palacinky atď.) A všetky druhy kapusty, dusené v cestíčku, v strúhanke. ako aj kapustové kapusty, paprika, paradajky, cuketa, baklažán plnený zeleninou, fazuľou a hráškom, huby, zeleninový alebo ovocný pilaf. Môžete tiež variť chudé knedle, knedle, manti, cestoviny alebo rezance - všetko záleží na fantázii hostesky.
Zvláštne miesto v chudej kuchyni zaberajú obilniny. Sú pripravené zo všetkých druhov obilnín a môžu byť nielen samostatným jedlom, ale môžu byť aj základom hlavných jedál a dezertov: mäsové gule, mäsové gule, zraziť, kastroly, pudingy, rožky atď.
Počas pôstu je celkom vhodné pečenie, hlavnou vecou je miesenie cesta bez vajec, mlieka a masla. Droždie, oblátky, keksy, rezance a palacinkové cesto sa môžu pripraviť aj bez jedla. Koláče, kulebyak a koláče majú širokú škálu náplní: kapusta, huby, rebarbora, šťuka, čerstvé, sušené a mrazené ovocie a bobule, orechy, cereálie - všetko, čo fantázia umožňuje.
Nemali by sme však zabúdať, že hlavným cieľom pôstu nie je vylúčiť produkty živočíšneho pôvodu, ale zdržať sa chutného a bohatého jedla, ktoré je potrebné pre pokoru mäsa a čistenie od hriechov. Viac pozornosti by sa malo venovať modlitbe a pokániu, bez ktorej sa pôst stáva pravidelnou stravou.
Súvisiaci článok
Lenten recept: Cubums