Ak ste potešení pikantným koreneným mäsom, potom partyzánske jahňacie bude určite podľa vášho vkusu a aby sa jedlo stalo jemným a roztopilo sa v ústach, stačí si správne vybrať jahňaciu sviečku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - jahňacie stehno (asi 2 kg)
- - olivový olej
- - podľa chuti soľ a korenie
- - 1-2 hlavy cesnaku
- - 300 g ovčieho syra
- - 1 kg zemiakových hľúz
- - 4 mrkvy
- - sušený rozmarín a tymian
- - suché biele víno
- - papier na pečenie
Návod na použitie
1
Jahňaciu nohu dobre umyte, vyberte kosti, porciované mäso porciovajte a vložte do hlbokej misky. Nalejte do 2 lyžice. olivový olej, soľ, sezóna a mix.
2
Olúpte cesnak a nakrájajte syr na tenké kocky. Dlhým nožom urobte hlboké kusy mäsa, plňte cesnakom a syrom.
3
Zemiaky ošúpajte mrkvou, nahrubo nasekajte a vložte do misky. Soľ, pridajte korenie, nalejte zvyšný olej.
4
Položte listy papiera na seba tak, aby sa prekrývali, a do stredu výsledného štvorca položte jahňa. Usporiadajte zeleninu okolo, zvyšok syra a cesnaku. Papier opatrne zabalte do obálky.
5
Nalejte malé množstvo vody do pekáča a opatrne, aby sa papier nerozvinul, dajte do neho jahňacie stehno. Pečieme v predhriatej rúre na 180 - 200 stupňov po dobu 2 hodín.
6
Aby bolo jedlo šťavnaté, do formy nalejte trochu vody. Hotové mäso podávajte priamo na stôl v papieri, predtým ho rozložte a ovce ozdobte vetvičkou rozmarínu.
Užitočné rady
Jahňacie mäso môžete variť v porciovaných formách, pri rýchlosti 300 g mäsa na osobu.