Zrazy ako jedlo je známa už od 14. storočia. Vždy boli populárne a v priebehu storočí sa neustále dopĺňala zbierka rôznych receptov na výrobu záberov. Teraz existuje veľa receptov. Prejdime na pomerne jednoduchý a obľúbený recept.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:
- • kilogram zemiakov;
- • dve kuracie vajcia;
- • 200 gramov surového alebo vareného mletého mäsa;
- • jedna cibuľa;
- • múka;
- • mleté sušienky (lyžica);
- • štyri polievkové lyžice masla (krémové)
- olivový alebo zeleninový);
- • štyri polievkové lyžice strúhaného syra;
- • korenie
- soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Zemiaky varte deň pred varením. Zemiaky sa musia variť v uniforme. Je úplne prijateľné variť zemiaky olúpané a pár hodín pred varením. Je to dôležité iba pre konzistentnosť testu.
2
Zemiaky nastrúhajte alebo ich rozdrvte v miske.
3
Pridajte múku a vajcia do zemiakovej kaše. Miesenie cesta. Múka sa musí pridávať tak, ako je potrebné, aby sa z cesta vytvorilo kotlety. Cesto by nemalo byť príliš tekuté, malo by mať normálnu konzistenciu.
4
Zohrejte polievkovú lyžicu oleja na panvici. Je lepšie použiť olivový olej, ale vhodný je aj rastlinný olej.
5
Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu.
6
Dajte cibuľu na panvici a prejdite, kým sa neuvarí.
7
Počas pasivácie pridajte do cibule mleté sušienky a mleté mäso.
8
Výplne si môžete kúpiť v obchode alebo pred varením sami. Na mleté mäso môžete použiť akékoľvek mäso. To je záležitosť vkusu. Niekto uprednostňuje bravčové mäso, niekto kurča.
9
Ak sa použije surové mleté mäso, musí sa priviesť na panvicu až do varenia. Ak sa používa varené mleté mäso, je potrebné, aby sa mierne zohrialo a dusilo.
10
Počas prípravy náplne uchopte cesto. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce.
11
Keď sa náplň pripraví, na každý kus cesta vložte lyžicu mletého mäsa.
12
Kusy cesta rozvaľte tak, aby bolo mäso úplne skryté.
13
Dajte na oheň hrniec s vodou a privarte vodu do varu, predsolte.
14
Ponorte zrazy do osolenej vriacej vody a varte, kým zrazy nebudú vznášať.
15
Odstráňte hotový zrazy štrbinovou lyžicou, pokúste sa ich nepoškodiť, položte na misku. Zalejeme zrazy na roztopenom masle alebo olivovom oleji a potom sypané sypané syrmi.
16
Podávame so šalátom.
Užitočné rady
Vezmite prosím na vedomie, že v tomto recepte sa zrazy varia ako knedle. Môžu sa však variť rovnakým spôsobom, nie varom, ale smažením na panvici. Niekto sa to páči viac. Pri pečení zrazy pokryté zlatohnedou. Ďalší odtieň. Na varenie chleba je najlepšie použiť zemiaky vopred uvarené v uniformách. Tým sa zabráni obsahu vody v zemiakovej kaši.