Originálny predjedlo vitamínového šalátu je možné pripraviť pomocou zrelých cukiet a avokáda.
Vyberte si recept
Do misky sa pridáva čakanka, ktorá sa môže nahradiť šalátom radicchio a na pikantnosť sa používa estragón a korenie. Lieskové orechy dodávajú občerstveniu výživu. Špeciálny šalátový dresing sa pripravuje pomocou horčice Dijon, citrónovej šťavy s arašidovým maslom. Budeme potrebovať:
-375 g zrelých cukiet
-365 g zrelého avokáda
-1 ks čakanka
- 100 g olúpaných lieskových orechov
-2 ks vetvičky estragónu
-25 g citrónovej šťavy (čerstvé).
- podľa chuti sa pridáva soľ, korenie (mleté).
Na prípravu dresingov potrebujete:
-18 g džúsu (citrón)
-18 g horčica Dijon
-50 g arašidového masla.
Kulinárska technológia:
1. Ošúpané zrelé cukety nakrájané na plátky. Dijonská horčica sa mieša v miske s citrónovou šťavou, pridá sa orechový olej. Výsledný dresing z omáčky sa naleje plátky cukety, necháme zeleninu vylúhovať v takej marináde pol hodiny a vložiť ju do chladničky.
2. Avokádo (ošúpané) sa nakrája na plátky a nastrieka sa, aby sa zabránilo stmavnutiu ovocia citrónovou šťavou. Listy estragónu a čakanky sa premyjú a sušia.
3. V miske skombinujte cukinovo-namočený dresing s plátkami avokáda, soľ (podľa chuti), pridajte korenie, zmiešajte s čakankou / radicio šalátom.
4. Lieskové orechy (ošúpané) sú vyprážané v rúre a na matricu kladú orechy. Orechy sa smažú 17 minút pri teplote asi 145 stupňov. Keď sa lieskové orechy ochladia, drvia sa hrubo.
5. Do šalátu sa pridajú pražené lieskové orechy spolu s listami estragónu. Podávajte predjedlo v porciách alebo na plochej šalátovej miske. Pre krásu sa petržlen pridáva do hotového šalátového predjedla s cuketou a avokádom. Je pripravený vynikajúci šalát.