Slivky nie sú vhodné iba na varenie džemu, pečenie koláčov a iných dezertov. Vyrábajú vynikajúce občerstvenie, ktoré je možné pripraviť bezprostredne pred podávaním alebo pripraviť na budúce použitie. Pikantné ovocné ovocie s korenistými tónmi dokonale dopĺňa mäso, hydinu, údené mäso, ryby a morské plody.
Vyberte si recept
Predjedlo slivky baklažánu: jednoduché a chutné
Pikantné predjedlo vyznačujúce sa nízkym obsahom kalórií a originálnou sladkou chuťou. Jedlo je možné pripraviť na bufetový stôl alebo na malú rodinnú oslavu, vežičky vyrobené zo zeleniny a ovocia, položené na miske, vyzerajú na fotografii veľmi pôsobivo. Taký predjedlo by sa malo podávať ako aperitív spolu s ľahkým kokteilom.
zloženie:
- 300 g mladého baklažánu;
- 3 veľké slivky so sladkokyslou chuťou;
- hrsť olúpaných vlašských orechov;
- 40 g tvrdého syra;
- 1 polievková lyžica. l. majonézy;
- 1 lyžička čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
- 1 strúčik cesnaku;
- 0, 5 lyžičky cukor;
- rafinovaný kuchynský olej na vyprážanie;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- sladká paprika na ozdobu.
Umyte, vysušte plátky baklažánu. Je vhodnejšie používať mladú zeleninu s jemnou tenkou pokožkou a malými semenami. Plátky baklažánu nasolte, nechajte pol hodiny pôsobiť, dajte šťavu, opláchnite a osušte papierovou utierkou.
Zohrejte rastlinný olej bez zápachu na panvici a na obidvoch stranách rýchlo vyprážajte krúžky baklažánu a otočte špachtľou. Nalejte príliš veľa oleja: surový baklažán aktívne absorbuje tuk, čím sa zvýši počet kalórií. Polotovary položte na rovnú misku.
Zrelé slivky nakrájajte na polovicu, vyberte semená, vypuknite konvexnú časť, aby sa polovica stala stabilnou. Položte slivky na baklažán. Vyprážajte vlašské orechy na suchej panvici, nasekajte maltu alebo v mixéri.
V samostatnej miske zmiešajte nakrájané orechy, majonézu, soľ, cukor, cesnak, prešli cez lis, čerstvo zomleté čierne korenie. Pridajte syr strúhaný na jemnom strúhadle, dobre premiešajte. Opatrne vložte výplň do otvoru v slivkách. Ozdobte predjedlo jemne nasekanou paprikou. Sušené plátky bieleho chleba podávajte osobitne.
Marinované vanilkové a zázvorové slivky: nezvyčajné desiatu
Originálne ošetrenie, ktoré sa dá podávať s údeným mäsom, grilovanými rybami. Nakladané slivky sú vhodné na prípravu jednohubiek na recepcie. Ovocie žlté alebo tmavo fialové vyzerajú veľmi atraktívne a sú skvelé na fotografie.
zloženie:
- 1 kg odtoku;
- 150 ml suchého bieleho vína;
- 300 g octu bieleho vína;
- 1 tyčinka škorice;
- 300 g cukru;
- 1 vanilka;
- 300 g koreňa zázvoru;
- 6 pukov klinčekov.
Roztriediť slivky, opláchnuť, suché, posypané uterákom. Uprednostňuje sa použitie neskorých aromatických odrôd: zelene, maďarsky. Majú hustú šťavnatú dužinu, ktorá si dobre zachováva svoj tvar, po konzervovaní sa plody nerozpadnú. Ovocie usporiadajte do sterilizovaných pohárov.
Nalejte ocot a víno do duseného mäsa, pridajte cukor, klinčeky, vanilku, škoricu, koreň zázvoru, nakrájajte na tenké plátky. Zmes sa uvedie do varu, zníži sa teplo, varí sa 2 minúty. Namočte marinádu a nalejte ju do pohárov. Zatvorte viečko v konzervách a odošlite do chladničky. Slivky budú pripravené do 4 týždňov, po otvorení je možné plechovky skladovať 1 mesiac.
Šunka a nakladaná slivka: krok za krokom recept
Ďalšia verzia bufetu, ktorá sa ľahko varí doma. Šunka ide dobre s kyslými koreninami, podľa chuti môžete použiť bravčové, kuracie, morčacie mäso.
zloženie:
- 8 marinovaných sliviek;
- 120 g nízkotučnej šunky;
- 6 plátky pšeničného alebo ražného chleba;
- 2 malé sladké paradajky;
- 50 g masla;
- petržlen a kôpr;
- soľ;
- čerstvo zomleté čierne korenie.
Umyte zeleň, osušte, jemne nasekajte a zmiešajte so zmäknutým maslom. Nakrájajte paradajky na úhľadné plátky, šunku na tenké plátky. Chlieb vysušte v hriankovači alebo na panvici, namažte olejom zmiešaným s bylinkami. Usporiadajte plátky paradajok na vrch, pridajte soľ a korenie. Zložte plátky šunky vo forme lístkov, naložte naložené nakladané slivky a pripevnite štruktúru špajdľami. Ozdoby ozdobte malými vetvičkami petržlenu a kôpru.
Piquant slivkový predkrm: fázová príprava
Milovníkom neobvyklých jedál určite poteší originálna kombinácia roquefortu, borovíc orechov a zrelých sliviek. Miska obsahuje veľa kalórií, takže porcie by mali byť malé. Dobre vychladený predjedlo sa podáva so sušeným toastom alebo krutónmi z bieleho chleba.
zloženie:
- 12 zrelých sliviek;
- 3 lyžice. l. olúpané borovicové orechy;
- 100 g syra Roquefort;
- 3 lyžice. l. bezsemenné hrozienka;
- 4 lyžice. l. krém;
- 1 polievková lyžica. l. portské víno.
Smažte píniové oriešky na suchej panvici. Ak sú hrozienka príliš suché, nalejte na ňu vriacu vodu pol hodiny, vypustite tekutinu a vysušte ovocie papierovou utierkou. Vložte roquefort do misy a hnette vidličkou. Pridajte silnú, rovnomernú pastu do smotany, hrozienok, orechov, portov a rozomelte všetko.
Semená umyte, vypite, odtečte a odstráňte semená. Naplňte výsledné vybranie syrovou smotanovou pastou. Zložte polovice v pároch a pripevnite ich drevenými špajdlami. Dajte predjedlo na misku, pritiahnite ju pomocou lepiacej fólie, 2-3 hodiny chladnite.
Pikantné krevety kebab: predjedlo
Misky sa zdajú komplikované, ale varenie doma je dosť ľahké. Čím väčšie sú krevety, tým krajší vzhľad hotových kebabov je. Je lepšie používať veľké slivky s hustou voňavou dužinou, ktorá dobre drží svoj tvar.
zloženie:
- 2 slivky;
- 12 veľkých kreviet (olúpaných);
- 3 lyžice. l. limetová šťava;
- 2 lyžice. l. nasekané koriander;
- 1 lyžička jemne nastrúhaná vápencová kôra;
- 3 papričky jalapeno;
- 3 lyžice. l. extra panenský olivový olej;
- soľ.
V miske zmiešajte olivový olej, šťavu a limetkovú kôru, nakrájanú koriander a soľ. Obsadenie 3 lyžice. l. zmesi v samostatnej nádobe. Dajte olúpané kráľové krevety do hlavnej časti marinády.
Umyte, vysušte, slivky, nakrájajte každé ovocie na 6 častí a odstráňte semená. Odstráňte semená z korenia, rozdeľte jednotlivé struky na 4 časti. Vložte marinádu, slivky a slivky, dobre premiešajte a nechajte ich pol hodiny.
Plátky korenia, kreviet a slivky nastrúhajte na špajle. Smažte kebaby na predhriatom grile asi 8 minút a prevracajte, aby ste ich zhnedli. Pred podávaním posypte občerstvenie vopred pripravenou marinádou. Podávame so sušeným toastom a chladeným ružovým vínom.