Jablčný a hroznový ocot

O ovocných octoch je veľa legiend. Sú rovnako užitočné ako tvrdenia tradičnej medicíny a také škodlivé, ako upozorňujú lekári?

Vyberte si recept

Návod na použitie

Príbeh

Slovo ocot je preložené z latinčiny ako „kyslé“. Ovocné octy, najmä hrozno a jablko, sú známe už od staroveku, ich zmienky sa nachádzajú v starom Ríme, Grécku a Egypte. Boli použité ako pri varení, tak aj v každodennom živote. Kleopatra dokonca pripravila špeciálny „nápoj mladosti a krásy“, ktorý rozpustil perly v octe. Prírodný ocot je nielen neškodný pre telo, ale aj užitočný. Americký lekár D. Jarvis podľa príkladu našich predkov dokonca napísal knihu, v ktorej je ocot takmer všeliekom na všetky choroby. Je pravda, že po šialenstve pre túto techniku lekári identifikovali mnoho kontraindikácií, vrátane chronických ochorení gastrointestinálneho traktu a obličiek.

Príprava.

Hroznový (tiež nazývaný balsamicový) a jablčný ocot je možné zakúpiť v ktorejkoľvek predajni. Sú lacné, takže často nie sú prirodzené. Aby ste určili prirodzenosť produktu, musíte si pozorne prečítať jeho označenie. Nemalo by sa písať o obsahu octovej esencie v percentách, ako aj o vode, soli, cukre a farbivách. Prírodný ocot stojí trochu viac, nemá to však na telo zlý účinok a používa sa „nie pre zábavu, ale iba pre dobro“.

Ocot je možné pripraviť doma. Nie je to také ťažké. Hroznová alebo jablková šťava sa naleje vodou a posype cukrom. Namiesto cukru odborníci odporúčajú užívať med, pretože po zriedení šťavy vodou obnovuje množstvo draslíka. Podľa starej metódy starého otca musí byť na krk nádoby a fľaša s obsahom umiestnená gumová rukavica, ktorá vám ukáže ukončenie procesu kvasenia. Následne musí byť výsledná tekutina prefiltrovaná cez tenkú vrstvu a znova umiestnená na teplé miesto. Keď roztok prestane prebublávať a vyjasní sa, ocot je pripravený. Môžete to fľašu.

Recept na ocot doma:

800 g. jablká alebo hrozno; 100-200 gramov medu, 1 liter vody, 10 gramov droždia.

Ovocie alebo bobule otrite na strúhadle alebo hnetení, výslednú hmotu vylejte vodou, pridajte med a droždie. Dajte na teplé miesto. Udržujte dva týždne pri teplote 24 - 26 ° C. Kmeň a znovu vložte na teplé miesto, až kým roztok nevyčíri.

Pri varení.

Ocot sa používa ako zálievka do šalátov z čerstvej zeleniny, dokonale zdôrazňujú ich chuť, dávajú adstringenciu. Okrem octu je obzvlášť užitočné ochutiť šalát olivovým olejom, čo prispieva k lepšej stráviteľnosti. Ocot sa tiež bežne používa na morenie mäsa. Pod vplyvom vlákniny kyseliny octovej sa mäso stáva mäkším a získava jedinečnú chuť. Ocot sa tiež používa na výrobu rôznych omáčok, napríklad slávneho čínskeho sladkého a kyslého ovocia.

Recept čínskej sladkej a kyslej omáčky:

0, 5 šálky hroznového octu, 0, 5 šálky cukru, 0, 25 šálky sójovej omáčky, 1 lyžica škrobu, voda.

Zmiešajte ocot, sójovú omáčku, pomaly rozpustte cukor. Rozpustite škrob v studenej vode, dôkladne premiešajte a pridajte k prvému roztoku. Nechajte pár minút v ohni. Omáčka je pripravená.

V medicíne.

Čo sa neodporúča liečiť ovocným octom! Ak vezmete dovnútra, môžete zariadiť prácu gastrointestinálneho traktu, pečene a obličiek. Vonkajšie rázy môžu zbaviť opuchov a kŕčových žíl. Uvoľnite únavu ocotovou masážou. Odstráňte kurie oká a mozoly s nočným obkladom s octom. Hladina octu v ovocnom octe sa blíži prirodzenej rovnováhe pokožky, preto sa odporúča pokožku utrieť, vyhladí, ohybne a zápal zmizne. So slabým roztokom octu môžete vlasy opláchnuť a zažiariť.

Na chudnutie.

Najpopulárnejšie použitie jabĺk a hroznového octu je chudnutie. Roztok octu s medom odstraňuje toxíny a prebytočné soli z tela, tupá chuť do jedla, najmä relatívne sladká, normalizuje stolicu. Na nepretržité používanie však existuje množstvo kontraindikácií, ako je urolitiáza a choroby dýchacích ciest a obličiek.

Recept na chudnutie s octom:

V pohári vody premiešajte dve polievkové lyžice octu a lyžicu medu. Užívajte na lačný žalúdok, dve hodiny pred jedlom ráno, na obed a pred spaním.