V lete prevláda na policiach hojnosť mladej zeleniny. Tak prečo nevariť vynikajúci zeleninový šalátový vinaigrette? Ale nie celkom bežné, ako sme ho videli, ale s chobotnicou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre šesť porcií:
- - 2 jatočné telá chobotnice;
- - 4 zemiaky;
- - 3 repa;
- - 2 mrkvy;
- - 3 ľahko osolené uhorky;
- - 70 g póru;
- - 5 lyžíc. lyžice rastlinného oleja;
- - soľ, ocot a korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Opláchnite mrkvu a zemiaky, dajte ich na panvicu, naplňte studenou vodou a varte do varenia (asi 20 minút), potom zeleninu ochlaďte.
2
Repu opláchnite, varte tiež do varenia (asi 40 - 50 minút), vychladenú repu ochlaďte a ošúpajte. Lúpajte aj mrkvu a zemiaky.
3
Opláchnite olihne, zalejeme vriacou vodou, zapálte, varte 2-3 minúty, ochladte. Zemiaky nakrájame na kocky, podobne mrkvu. Solené uhorky (môžete si zobrať) nakrájané na kocky. Olúpajte oliheň z kalamárov, nakrájanú na tenké prúžky.
4
Opláchnite pór, nasekajte ho veľmi jemne, zmiešajte so všetkými ostatnými pripravenými výrobkami na vinaigrette. Dochutíme rastlinným olejom, môžete naliať trochu 9% octu, dôkladne premiešať.
5
Okamžite môžete servírovať vinaigret s chobotnicou a pórom, ale ak necháte pol hodiny stáť v chladničke, stane sa ešte chutnejšou, pretože všetky ingrediencie sa „spoja“.