Varenie grilu na grile je jednou z obľúbených zábav našich spoluobčanov. Je to tak zábava, ako aj jedlo a pre niektorých mužov je to príležitosť ukázať svoje zručnosti alebo znova prejaviť brutalitu. Aby sa však nepracovalo opačne a výlet po krajine alebo dovolenka v krajine neboli zatienené rozmaznaným trávením, je dôležité správne pristupovať k otázke výberu mäsa na grilovanie.
Vyberte si recept
Bravčové špízy
Vo väčšine prípadov sa gril pripravuje z bravčového mäsa. Existujú dva dôvody, prečo sa toto mäso nakupuje častejšie. Po prvé, je to cenovo dostupnejšie, ako aj dostupnosť v obchode. Po druhé, varí rýchlejšie, bravčové špízy sú mäkšie ako z iného mäsa.
Dôležitou témou pri výbere bravčového mäsa je jeho obsah tuku. Mnoho ľudí si cení toto mäso pre jeho osobitnú vôňu, ktorá obaľuje všetko okolo, keď je hustý, chutný dym z grilu. Tvorí sa len pri vyprážaní tuku. Na druhej strane čoraz viac ľudí uprednostňuje zdravú výživu, a preto kebab z mastného bravčového mäsa pravdepodobne nebude nadchnúť ich nadšenie. Ak má vaša spoločnosť zástupcov oboch názorov, môžete odporučiť nákup dvoch druhov bravčového mäsa, ktoré pripravili dva rôzne druhy kebabov.
Pri výbere toho, ktoré mäso bude kebab, je dôležité riadiť sa nielen nakláňaním, ale aj tým, aké ľahké je rezať túto časť cez vlákna. Faktom je, že kebab je do veľkej miery vďaka takému rezaniu mäkký a „topí sa v ústach“. Pokiaľ ide o bravčové špízy s tukom, je lepšie kúpiť hrudník a tí, ktorí obmedzujú spotrebu mastného bravčového mäsa, radi získajú špízy so špízom vyrobeným zo chudého carb.